Du hast im Sommer Lust auf eine süße Kleinigkeit?
Dann koste doch mal unsere Dessert-Variation mit Limoncello. Ein wunderbarer Snack für zwischendurch, bestehend aus leckeren Früchten, Mascapone und weißer Schokolade.
Wie das Rezept geht zeigt dir Maggi!
19.11.2018
100 g
400 g
300 g
5 EL
2 Blätter
225 ml
2 Large
80 g
3
180 g
2 EL
250 g
1 EL
4 EL
200 g
1 large
30 g
12
etwas
Himbeeren, tiefgefroren
Orangen
Grapefruit
Limoncello
Gelatine
Schlagsahne
Vanillinzucker
Zitrone(n), unbehandelt
Ei(er)
Zucker
Limettensaft
Mascarpone
Olivenöl
Zitronensaft
Mehl
Backpulver
NESTLÉ Die Weisse Schokolade
Basilikumblätter
Puderzucker
Zubereitung
62 Minuten
Schritt 1
7 Min
Himbeeren auftauen. Für das Zitrusfrüchteragout: Orangen sowie Grapefruits mit dem Messer schälen und dabei die weiße Haut komplett entfernen. Anschließend die Früchte filetieren und mit 2 EL Limoncello marinieren.
Schritt 2
5 Min
Für die Mascarponecreme: Gelatine einweichen. 125ml Sahne zusammen mit der Hälfte des Vanillin-Zuckers steif schlagen. Zitrone fein darüber reiben.
Schritt 3
5 Min
In eine Metallschüssel Ei(er) sowie 2 EL von der Zuckermenge geben, verrühren und unter ständigem Rühren in einem heißen Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen.
Schritt 4
6 Min
Limettensaft erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mascarpone unter die Eicreme rühren, aufgelöste Gelatine sowie 2 EL Limoncello untermischen und die Sahne samt der abgeriebenen Zitronenschale unterheben. Creme in 6 kleine Schälchen verteilen.
Schritt 5
5 Min
Für den Limoncellokuchen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. 140g Zucker, den restlichen Vanillin-Zucker und Ei cremig rühren. Olivenöl, 1 EL Limoncello, Zitronensaft sowie 100ml Sahne unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
Schritt 6
29 Min
Eine viereckige Backform (24 x 24 cm) mit Backpapier auskleiden, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Etwas auskühlen lassen, mit Puderzucker besieben und in Quadrate schneiden.
Schritt 7
5 Min
Schälchen, Zitrusfrüchte, aufgetaute Himbeeren und Kuchen auf einem Teller oder einer kleinen Platte anrichten. NESTLÉ Die Weisse Schokolade reiben. Das Dessert mit Basilikumblättern und der Schokolade garniert servieren.
Rezept-Tipp
Bei wenig Zeit Creme zum Gelieren ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen - so verkürzt sich die Gelierzeit. Zur Erdbeerzeit statt Himbeeren frische Erdbeeren nehmen.
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