MAGGI Rezeptidee fuer Pralinenparfait

Pralinenparfait

Du liebst Schokolade über alles? Dann ist das Parfait mit Zartbitter-Kuvertüre und Nougat der Traum deiner schlaflosen Nächte. Genieße das Dessert von MAGGI in aller Ruhe, es lohnt sich.
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  • 3.91g
    Eiweiß
  • 18.67g
    Fett
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Susanne

Ich koche total gerne und mag es, immer wieder neue Dinge auszuprobieren. Dabei darf es gerne auch mal aufwändig und anspruchsvoll werden und auch außergewöhnliche Zutaten teste ich gerne.

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Sahne

Lässt man Rohmilch längere Zeit stehen, setzt sich das Milchfett als dicke Rahmschicht an der Oberfläche ab. Schneller geht das in Molkereien heute mit speziellen Milchzentrifugen. Zum Einstellen des Fettgehalts wird anschließend dem abgetrennten Rahm erneut entrahmte Milch untergemischt, bis die gewünschte Fettstufe der Sahne erreicht ist.

Wie Milch wird auch Sahne wärmebehandelt, um sie zu entkeimen und länger haltbar zu machen. Schlagsahne (Schlagrahm) hat einen Fettgehalt von mindestens 30 Prozent. Der gesetzlich vorgeschriebene hohe Fettgehalt garantiert, dass sie sich gut schlagen lässt. Generell gilt: je mehr Fett, desto fester der Schaum. Schlagsahne eignet sich zur Verwendung in Cremes und Desserts, für Torten, Saucen und Suppen. Eine Portion Sahne aus 50 ml Schlagsahne enthält 15 g Fett und rund 150 Kilokalorien.

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Zutaten für 6  Portionen

Ansicht
  • Eigelbe2  Eigelbe2  Eigelbe 
  • Orangenlikör1  EL  Orangenlikör1  EL  Orangenlikör 
  • Nussnougat50  g  Nussnougat50  g  Nussnougat 
  • Orange (unbehandelt)1  Orange (unbehandelt)1  Orange (unbehandelt) 
  • brauner Rum1  EL  brauner Rum1  EL  brauner Rum 
  • Schlagsahne200  ml  Schlagsahne200  ml  Schlagsahne 
  • Vanilleschote1  Vanilleschote1  Vanilleschote 
  • Wasser60  ml  Wasser60  ml  Wasser 
  • Zartbitter-Kuvertüre60  g  Zartbitter-Kuvertüre60  g  Zartbitter-Kuvertüre 
  • Zucker40  g  Zucker40  g  Zucker 
Kochen

Du bist Anfänger in der Küche und möchtest gerne die Grundlagen der Kochkunst lernen? Dann ist das Kochen wohl der meist genutzte und wichtigste Schritt um erste, tolle Gerichte zuzubereiten. Die Technik für die Zubereitung von verschiedenen Speisen ist ganz einfach und du hast im Handumdrehen leckere Rezepte, mit denen du Familie und Freunde überraschen kannst.

Unter dem Begriff "Kochen"​ versteht man im engeren Sinn das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zum Siedepunkt. Außerdem natürlich das Zubereiten von Lebensmitteln, wie beispielsweise Nudeln oder Reis. Wenn's mal schnell gehen soll oder wenn du Gäste zu Besuch hast, sind einfache Gerichte mit Nudeln oder Reis am praktischsten und schmecken einfach immer lecker.

Zum Tipp

 

 

Zubereitung

Schritt 1

Für den Läuterzucker Zucker mit Wasser in einem Topf aufkochen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2

Über einem heißen Wasserbad Eigelbe mit dem Läuterzucker cremig aufschlagen. Mark der Vanilleschote und die abgeriebene Schale der Orange unterrühren.

Schritt 3

Kuvertüre und Nußnougat über einem Wasserbad schmelzen und unter die Eigelbmasse rühren. Über einem kalten Wasserbad unter Rühren kurz abkühlen lassen.

Schritt 4

Rum und Orangenlikör unterrühren.

Schritt 5

Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. In eine vorgekühlte flache Metallschale (oder Schälchen) füllen und in der Tiefkühlung ca. 1 Stunde gefrieren lassen. Zum Servieren aus den Schälchen stürzen oder auf Teller portionieren. Zubereitungszeit ohne Gefrierzeit.

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