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Asiatischer Konjak-Nudelsalat
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Lara
Maggi Kochstudio Expertin
Voller Genuss bei wenig Kalorien und dabei so richtig satt! Mit diesem tollen Konjak-Nudelsalat ist dies möglich. Ersetzte die beliebten Glasnudeln doch mal durch Konjak-Nudeln. Dazu viel Gemüse, Tofu und ein leckeres asiatisch-würziges Dressing. Diesen veganen Salat solltest Du ausprobieren!
Veröffentlicht am: 23.05.2019
270 g
Konjak Nudeln
180 g
Möhren
3 cm
Ingwer
1
Knoblauchzehe(n)
etwas
Pfeffer
1
rote Chilischote(n)
100 g
Staudensellerie mit Grün
80 g
rote Zwiebeln
40 g
Frühlingszwiebeln
150 g
Tofu, fest
1 EL
THOMY Reines Rapsöl
3 EL
Maggi Würze (125 g Flasche)
2 EL
Limettensaft
0.5 Bund
Koriander
Zubereitung
28 Minuten
Schritt 1
1 Min
Konjak Nudeln in ein Sieb geben und unter kaltem fließendem Wasser gut abspülen.
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Schritt 2
15 Min
Möhren putzen, waschen, schälen und mit einem Spiralschneider in dünne Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauchzehe(n) schälen und beides fein hacken. Chilischote(n) waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Tofu in Würfel schneiden.
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Schritt 3
10 Min
In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Tofu-Würfel darin von allen Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen. Im verbliebenen Bratfett Knoblauch, Chili, Ingwer und rote Zwiebeln kurz andünsten. Staudensellerie, Frühlingszwiebeln und Möhrenstreifen zugeben und kurz mit andünsten. Eventuell nochmals etwas Öl zugeben. Die abgetropften Konjak Nudeln ebenfalls zugeben und alles nochmals kurz in der Pfanne mischen. Anschließend in einer Schüssel abkühlen lassen.
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Schritt 4
2 Min
Mit MAGGI Würze, Limettensaft und Pfeffer würzen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Tofuwürfel und Korianderblätter untermischen.
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Rezept-Tipp
Konjak-Nudeln bekommt man inzwischen in gut sortierten Supermärkten genauso wie in Reformhäusern und Biomärkten.
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