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Hackbraten toskanische Art
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Saskia
Maggi Kochstudio Expertin
Diese Suppe macht glücklich, denn sie vereint alles, was lecker ist: würzige Salsicca, knackiges Gemüse, Tomaten, Sahne und Käse-Tortellini. Schnell gemacht und soooo gut. Einfach Soulfood.
Veröffentlicht am: 14.10.2024
25 g
Steinpilze, getrocknet
50 g
Pancetta
Hiermit geht’s auch
50 g
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe(n)
1 Beutel
MAGGI Fix für Hackbraten
100 ml
Wasser
500 g
Hackfleisch, gemischt
50 g
Parmesan, frisch gerieben
25 g
Semmelbröseln
400 g
Tomaten a.d. Dose
2 EL
THOMY Reines Rapsöl
100 ml
Weißwein
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
Zubereitung
75 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
7 Min
Steinpilze in warmem Wasser einweichen. Pancetta in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und durchpressen.
Schritt 3
8 Min
MAGGI Fix für Hackbraten in Wasser einrühren. Hackfleisch, Parmesan, Pancetta, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und gut mischen. Hackfleischmasse zu einer länglichen Rolle von ca. 8 cm Durchmesser formen. In Semmelbröseln wälzen und gut andrücken.
Schritt 4
4 Min
Tomaten abgießen, dabei den Saft auffangen und die Tomaten klein schneiden. Steinpilze ebenfalls abgießen und das Einweichwasser auffangen.
Schritt 5
55 Min
In einem Bräter THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Den Hackbraten von allen Seiten darin anbraten. Weißwein zugießen und etwas einkochen lassen. Tomaten samt Saft, Pilzen und 4 EL Einweichwasser zugeben. Zugedeckt im Backofen ca. 50 Min. garen. Die letzten 20 Min. offen braten. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce auf Tellern anrichten.
Dazu schmecken Pappadelle (breite Bandnudeln).
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