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Handgemachte Pasta, original nach altem italienischem Rezept? Mit einer asiatischen Sauce, ganz einfach? Wir tricksen ein wenig, denn nach einem langen Tag ist jede Abkürzung willkommen.
13.06.2023
400 g
200 ml
1 TL
200 g
3 Stängel
3 Stück
3 EL
3 EL
0.5 TL
3 EL
3 TL
Weizenmehl
Hiermit geht’s auch
kaltes Wasser
Salz
rote Spitzpaprika
Frühlingszwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
Reisessig
Maggi Würze Hot (120 g Flasche)
brauner Zucker
Sesamöl, geröstet
Hiermit geht’s auch
Sesamkörner, geröstet
Zubereitung
30 Minuten
Schritt 1
5 Min
Mehl, Salz und Wasser vermischen, gut miteinander verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 20 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Sollte der Teig brüchig sein, etwas Wasser zugeben und verkneten.
![Handgeschnittene Nudeln]()
Schritt 2
6 Min
In der Zwischenzeit Spitzpaprika waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und pressen. Knoblauch mit Reisessig, MAGGI Würze HOT und Zucker verrühren. Sesamöl unterschlagen.
![Handgeschnittene Nudeln]()
Schritt 3
5 Min
Den Nudelteig länglich rollen und flach drücken. Mit einer Schere kleine schmale Teigstücke abschneiden und diese in kochendem Wasser kurz garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Zu große Teigstücke bleiben im Kern sehr teigig. Herausnehmen, abtropfen lassen und in der asiatischen Sauce schwenken. Mit Spitzpaprika, Frühlingszwiebeln und Sesam genießen.
![Handgeschnittene Nudeln]()
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