Eine Sauce aus Kartoffeln und Käse? Hier gehts zum Rezept für Käse-Mojo. Lecker, würzig und einfach zu Hause nachkochen. Mit etwas Petersilie verfeinert wird es zum Hit in deinem Kochbuch.
06.03.2019
300 g
150 g
1 EL
4 EL
2
2 EL
1 EL
0.5 TL
0.5 TL
2 Stängel
Kartoffeln, mehligkochend
Manchego
MAGGI Gemüse Brühe
Wasser
Knoblauchzehe(n)
Olivenöl
Weißweinessig, mild
Paprikapulver
Kreuzkümmel, gemahlen
Petersilie
Zubereitung
30 Minuten
Schritt 1
15 Min
Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Kalt abwaschen, pellen und stampfen.
Schritt 2
3 Min
Währenddessen Manchego fein reiben. Maggi Gemüse Brühe in heißem Wasser auflösen.
Schritt 3
7 Min
Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden. Käse und Knoblauch mit dem Schneidstab fein pürieren und die Kartoffeln hinzugeben. Die Masse mit Olivenöl, Weißweinessig und der Gemüsebrühe zu einer homogenen Sauce glatt rühren.
Schritt 4
2 Min
Mit Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen und abschmecken.
Schritt 5
3 Min
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Unter die Käse-Mojo rühren.
Servieren Sie dazu Papas Arrugadas (Kanarische Kartoffeln) oder Weißbrot.
Rezept-Tipp
Variieren Sie mithilfe der Gemüsebrühe die Konsistenz Ihrer Sauce: Die dickere Mojo schmeckt sehr gut auf Brot oder zu Kartoffeln, eine dünnerer passt zu Fleisch.
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