Tomaten-Cappuccino mit Rucola-Schaum

Name: Tomaten-Cappuccino mit Rucola-Schaum
Prep time: 8 min
Cook time: 37 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 60 Gramm Schalotten; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 800 Gramm Tomaten; 50 Gramm Tomaten in Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Tomatenmark; 750 Milliliter Wasser; 4 Teelöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 3 Stängel Basilikum; 50 Gramm Rucola; 200 Milliliter Milch; 1 etwas Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch

45 Min

Mittel

Du möchtest deiner Familie eine abwechslungsreiche Suppe servieren?
Dann koste doch mal unsere Tomaten-Cappuccino mit Rucola-Schaum.
Wie die Suppe zubereitet wird zeigt dir Maggi.
Guten Appetit!

06.03.2019

Leila
Maggi Kochstudio Expertin

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Zutaten

4 Portionen

60 g

800 g

50 g

1 EL

2 EL

750 ml

4 TL

3 Stängel

50 g

200 ml

etwas

Schalotten

Knoblauchzehe(n)

Tomaten

Tomaten in Öl

Olivenöl

Tomatenmark

Wasser

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

Maggi Gartengemüse Bouillon Glas

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Basilikum

Rucola

Milch

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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Schritt 1

5 Min

Schalotten und Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Tomaten in Öl abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

3 Min

In einem Topf Olivenöl heiß werden lassen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Tomaten und Tomatenmark zugeben und mitdünsten. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Maggi Gartengemüse Bouillon darin auflösen.

Schritt 3

34 Min

Basilikum zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 30 Min. garen. Die Suppe durch ein Sieb passieren. Rucola putzen, waschen und fein hacken.

Schritt 4

3 Min

Milch mit Maggi Würzmischung 1 mit einem Milchaufschäumer cremig aufschlagen. Rucola unterheben. Die Tomatenessenz in Gläser verteilen, den Rucola-Schaum darauf setzen und servieren.