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Hast du schon ein Pilzpfännchen mit Kalbsfilet probiert? Statt Champignons Kräuterseitlinge in Weißweinsauce. MAGGI verwöhnt deinen Gaumen mit diesem Rezept.
17.12.2018
300 g
50 g
500 g
etwas
etwas
1 EL
100 ml
50 ml
2 TL
50 ml
etwas
Kräuterseitlinge
Zwiebeln
Kalbsmedaillons
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Wasser
Weißwein
Maggi Klare Brühe, Glas
Schlagsahne
Soßenbinder für helle Soßen
Zubereitung
25 Minuten
Schritt 1
3 Min
Kräuterseitlinge putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden.
Schritt 2
2 Min
Kalbsmedaillons waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
Schritt 3
15 Min
In einer Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen. Kalbsmedaillons auf jeder Seite ca. 1 Min. braten, herausnehmen und warmstellen. Im Bratensatz Zwiebel und Kräuterseitlinge braten, bis das ausweichende Wasser verdampft ist. Wasser und Weißwein zugießen und unter Rühren aufkochen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 3 Min. köcheln lassen.
Schritt 4
3 Min
Maggi Klare Brühe und Sahne zufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Soßenbinder bis zur gewünschten Sämigkeit binden.
Schritt 5
2 Min
Die Kalbsmedaillons wieder zu den Pilzen in die Pfanne geben und nochmals kurz erwärmen.
Dazu passen Spätzle.
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