Typisch British! So schmeckt die delikate Mockturtle-Soup aus Kalbshaxe und viel frischem Gemüse, verfeinert mit Sherry und fein abgestimmten Gewürzen von MAGGI.
10.02.2018
1.5 kg
300 g
100 g
100 g
2 l
8 TL
100 g
200 g
250 g
150 g
2 EL
60 g
3 EL
1 EL
etwas
Kalbshaxe
Möhren
Sellerie
Lauch
Wasser
Maggi Klare Brühe, Glas
Zwiebeln
Staudensellerie
Hiermit geht’s auch
Champignons, klein
Schinken, roh
THOMY Reines Rapsöl
Mehl
Sherry
Zitronensaft
Maggi Würze
Zubereitung
60 Minuten
Schritt 1
10 Min
Kalbshaxe waschen und trocken tupfen. 1/3 der Möhren und Sellerie putzen, waschen, schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Schritt 2
23 Min
In einem großen Schnellkochtopf (4,5 l) Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Klare Brühe darin auflösen. Das Fleisch und Gemüse zugeben, Deckel feststellen, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Min. kochen.
Schritt 3
10 Min
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die restlichen Möhren putzen, waschen, schälen und in Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und feine Scheiben schneiden. Champignons putzen und vierteln. Schinken in Würfel schneiden.
Schritt 4
6 Min
Den Dampf aus dem Schnellkochtopf ablassen und den Deckel öffnen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, leicht abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Brühe passieren und aufheben.
Schritt 5
8 Min
In dem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zwiebeln, Möhren, Staudensellerie und Schinkenwürfel darin anbraten. Mehl unter Rühren zugeben und mit der passierten Brühe aufgießen. Champignons zugeben und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 3 Min kochen.
Schritt 6
3 Min
Fleischwürfel zugeben und warm werden lassen. Mit Sherry und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben noch etwas MAGGI Würze dazugeben.
Dazu passt Roggen- oder Bauernbrot.
Teil's mit Freunden
Kommentare
0