One Pot Quinoa Mediterran

One Pot Quinoa Mediterran

14
25 Min
Einfach
Günstig

Beim One Pot Quinoa Mediterran werden Quinoa, Kirschtomaten und Zucchini zusammen in einer mediterranen Tomaten-Sauce gegart und alles in einem Topf. Das Rezept lässt sich auch sehr einfach vegan zubereiten. Probiere es aus!

19.12.2018
Leila Kochexpertin
Leila
Maggi Kochstudio Expertin
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3 Portionen
+

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150 g
2 EL
150 g
200 g
40 g
400 ml
1 Beutel
40 g
30 g
weißer Quinoa
Olivenöl
Kirschtomaten
Zucchini
Frühlingszwiebeln
Wasser
MAGGI Fix für Tomaten- Bolognese
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Zubereitung

25 Minuten
Schritt 1
1 Min
Quinoa in einem Sieb heiß abspülen. Mit Olivenöl in einen Topf geben. One Pot Quinoa Mediterran
Schritt 2
4 Min
Kirschtomaten waschen und halbieren. Zucchini waschen, putzen. Längs halbieren und noch einmal der Länge nach teilen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. One Pot Quinoa Mediterran
Schritt 3
18 Min
Das kleingeschnittene Gemüse zum Quinoa in den Topf geben. Wasser zugießen. MAGGI Fix für Tomaten- Bolognese einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 15 Min. garen, bis der Quinoa die Flüssigkeit ganz aufgenommen hat. One Pot Quinoa Mediterran
Schritt 4
2 Min
Oliven in Scheiben schneiden und mit dem Parmesan unterrühren. One Pot Quinoa Mediterran
One Pot Quinoa Mediterran

Schritt 1 von 4

Quinoa in einem Sieb heiß abspülen. Mit Olivenöl in einen Topf geben.

One Pot Quinoa Mediterran

Schritt 2 von 4

Kirschtomaten waschen und halbieren. Zucchini waschen, putzen. Längs halbieren und noch einmal der Länge nach teilen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

One Pot Quinoa Mediterran

Schritt 3 von 4

Das kleingeschnittene Gemüse zum Quinoa in den Topf geben. Wasser zugießen. MAGGI Fix für Tomaten- Bolognese einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 15 Min. garen, bis der Quinoa die Flüssigkeit ganz aufgenommen hat.

One Pot Quinoa Mediterran

Schritt 4 von 4

Oliven in Scheiben schneiden und mit dem Parmesan unterrühren.

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B Birgit Röhling
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Geht es auch mit Kichererbsen?

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

klar, gute Idee!

S Sandra
Uhr

Hallo, kann ich Quinoa durch Couscous ersetzen. Vg Sandra

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

klar, sehr gut sogar. Guten Appetit!

M Miri
Uhr

Ich liebe Quinoa. Das Rezept ist klasse!

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Dankeschön, Miri!

d delfin56
Uhr

Wie es schmeckt weiß ich noch noch nicht, ich weiß nicht was Quinoa ist. Sorry ist mir noch nie vor gekommen. Vielleicht kann man mir die Frage beantworten. Danke.

Maggi Kochstudio Expertin Anke Profil
Anke
Uhr
Maggi Kochstudio Expertin

Obwohl Quinoa beim Kochen wie Getreide verwendet wird, ist es keins! Das sogenannte Pseudogetreide ist botanisch gesehen ein Gänsefußgewächs (Chenopodium), und gehört damit zur selben Gattung wie Mangold, Rote Bete oder Spinat. Quinoa wird häufig auch als Inkareis oder Perureis bezeichnet. Obwohl es sich hierbei nicht um Reis handelt, sieht Quinoa ähnlich aus und wird auch auf die gleiche Weise zubereitet. Probier es mal aus!

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