Pikante Enchiladas mit Hähnchen
Saskia
Maggi Kochstudio Expertin
Du magst Blauschimmelkäse? Dann probiere auch du das neue Rezept der Kochprofis: Spitzkohl-Gnocchi-Gratin mit Blauschimmelkäse. Einfach in der Zubereitung aber unwiderstehlich lecker.
Veröffentlicht am: 20.04.2018
150 g
rote Paprikaschote(n)
80 g
Zwiebel
125 g
Kidneybohnen a.d. Dose
100 g
Cheddar-Käse, 50% Fett i. Tr.
400 g
stückige Tomaten
100 ml
Wasser
1 Beutel
180 g
Tortilla(s)
200 g
Schmand
1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
200 g
Hähnchengeschnetzeltes
150 g
gelbe Paprikaschoten
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Schritt 2
7 Min
Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kidneybohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Käse reiben.

Schritt 3
4 Min
In einem Messbecher stückige Tomaten und Wasser mit 1 EL MAGGI FOOD TRAVEL Fix für Tex-Mex Chili con Carne verrühren. Die Tortilla Fladen mit je 1 EL Schmand bestreichen und mit etwas Käse bestreuen.

Schritt 4
8 Min
In einer Pfanne in heißem Öl das Geschnetzelte goldbraun anbraten. Zwiebel und Paprika dazugeben und mitbraten. Kidneybohnen dazugeben. Den restlichen Beutelinhalt MAGGI Food Travel Fix für Tex-Mex Chili Con Carne darüberstreuen, alles gut vermischen und ca. 3 Min. weiterbraten.

Schritt 5
25 Min
Die Hähnchen-Gemüse Mischung etwas abkühlen lassen und dann auf die vorbereiteten Tortillas verteilen. Noch 1-2 EL der Tomatensauce auf der Füllung verteilen, aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) legen. Die restliche Sauce sowie den restlichen Käse darüber geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. überbacken.

Serviertip
Mit dem restlichen Schmand und einer Guacamole servieren.
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