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Schnell gerollt und goldgelb mit Cheddarkäse überbacken sind diese pikanten Tex Mex Enchiladas mit einer Füllung aus Hähnchen, Bohnen, Paprika und Tomaten. Das Rezept gibt's bei MAGGI.
24.07.2020
150 g
80 g
125 g
100 g
400 g
100 ml
1 Beutel
180 g
200 g
1 EL
200 g
150 g
rote Paprikaschote(n)
Zwiebel
Kidneybohnen a.d. Dose
Cheddar-Käse, 50% Fett i. Tr.
stückige Tomaten
Wasser
MAGGI Fix für Chili con Carne
Tortilla(s)
Schmand
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Hähnchengeschnetzeltes
gelbe Paprikaschoten
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
![Pikante Enchiladas mit Hähnchen]()
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Schritt 2
7 Min
Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kidneybohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Käse reiben.
Schritt 3
4 Min
In einem Messbecher stückige Tomaten und Wasser mit 1 EL MAGGI Fix für Chili con Carne verrühren. Die Tortilla Fladen mit je 1 EL Schmand bestreichen und mit etwas Käse bestreuen.
Schritt 4
8 Min
In einer Pfanne in heißem Öl das Geschnetzelte goldbraun anbraten. Zwiebel und Paprika dazugeben und mitbraten. Kidneybohnen dazugeben. Den restlichen Beutelinhalt MAGGI Fix für Chili con Carne darüberstreuen, alles gut vermischen und ca. 3 Min. weiterbraten.
Schritt 5
25 Min
Die Hähnchen-Gemüse Mischung etwas abkühlen lassen und dann auf die vorbereiteten Tortillas verteilen. Noch 1-2 EL der Tomatensauce auf der Füllung verteilen, aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) legen. Die restliche Sauce sowie den restlichen Käse darüber geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. überbacken.
![Pikante Enchiladas mit Hähnchen]()
Serviertip
Mit dem restlichen Schmand und einer Guacamole servieren.
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