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Schnell gerollt und goldgelb mit Cheddarkäse überbacken sind diese pikanten Tex Mex Enchiladas mit einer Füllung aus Hähnchen, Bohnen, Paprika und Tomaten. Das Rezept gibt's bei MAGGI.
24.07.2020
150 g
80 g
125 g
100 g
400 g
100 ml
1 Beutel
180 g
200 g
1 EL
200 g
150 g
rote Paprikaschote(n)
Zwiebel
Kidneybohnen a.d. Dose
Cheddar-Käse, 50% Fett i. Tr.
stückige Tomaten
Wasser
MAGGI Food Travel Fix für Tex-Mex Chili Con Carne
Tortilla(s)
Schmand
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Hähnchengeschnetzeltes
gelbe Paprikaschoten
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
![Pikante Enchiladas mit Hähnchen]()
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Schritt 2
7 Min
Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kidneybohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Käse reiben.
![Pikante Enchiladas mit Hähnchen]()
Schritt 3
4 Min
In einem Messbecher stückige Tomaten und Wasser mit 1 EL MAGGI FOOD TRAVEL Fix für Tex-Mex Chili con Carne verrühren. Die Tortilla Fladen mit je 1 EL Schmand bestreichen und mit etwas Käse bestreuen.
![Pikante Enchiladas mit Hähnchen]()
Schritt 4
8 Min
In einer Pfanne in heißem Öl das Geschnetzelte goldbraun anbraten. Zwiebel und Paprika dazugeben und mitbraten. Kidneybohnen dazugeben. Den restlichen Beutelinhalt MAGGI Food Travel Fix für Tex-Mex Chili Con Carne darüberstreuen, alles gut vermischen und ca. 3 Min. weiterbraten.
![Pikante Enchiladas mit Hähnchen]()
Schritt 5
25 Min
Die Hähnchen-Gemüse Mischung etwas abkühlen lassen und dann auf die vorbereiteten Tortillas verteilen. Noch 1-2 EL der Tomatensauce auf der Füllung verteilen, aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) legen. Die restliche Sauce sowie den restlichen Käse darüber geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. überbacken.
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Serviertip
Mit dem restlichen Schmand und einer Guacamole servieren.
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