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Hier kommt unsere Alternative zu den klassischen Weihnachtsgerichten. Der pinke Weihnachtsburger punktet nicht nur optisch sondern ist auch geschmacklich ein Fest. Ein Patty aus Lammhackfleisch mit fruchtigem Zwiebelchutney und würzigem Briekäse machen ihn ganz besonders lecker.
23.05.2019
150 ml
0.5 Würfel
1 TL
250 g
1 TL
1 EL
1 EL
1 EL
100 g
1 EL
200 g
50 ml
1 cm
1 EL
100 g
50 g
4 Blätter
125 g
3 Stängel
500 g
1
2 TL
1 TL
4 EL
Rote Bete Saft
Hefe, frisch
Zucker
Weizenmehl (Type 405)
MAGGI Fondor (Streuer)
THOMY Reines Rapsöl
Wasser
Schwarzkümmelsamen
rote Zwiebeln
Olivenöl
Orangen
roter Portwein
Ingwer
MAGGI Würze
Briekäse 60% F.i.Tr.
Tomaten
Lollo Bianco
Äpfel
Petersilie
Lammhackfleisch
Hiermit geht’s auch
Ei(er)
Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch
Lebkuchengewürz
THOMY Delikatess Mayonnaise, 250 ml Glas
Zubereitung
60 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
12 Min
Für die Burger Brötchen: Rote Bete Saft leicht erwärmen und Hefe hineinbröseln. Mit Zucker gut verrühren. Die Hefe-Mischung zum Weizenmehl gießen und mit einem Handrührgerät gut durchkneten. MAGGI Fondor und
THOMY Reines Rapsöl zum Teig geben und weiter kneten. Den Teig anschließend abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Anschließend zu 4 gleichgroßen Brötchen formen, mit Wasser bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Min. backen.
Schritt 3
13 Min
Für den Belag: Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Ringe schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Temperatur dünsten. Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben. Die Orange halbieren und den Saft auspressen. Die Zwiebeln mit dem Orangensaft und Portwein ablöschen.
Schritt 4
5 Min
Ingwer schälen und fein reiben. Ingwer, Orangenschale und MAGGI Würze zu den Zwiebeln geben und abschmecken. Die Zwiebeln so lange auf dem Herd einkochen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Schritt 5
8 Min
Briekäse in 8 schmale Scheiben schneiden. Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. Lollo Bianco putzen, waschen und trocken schleudern. Apfel putzen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
Schritt 6
6 Min
Lammhackfleisch mit einem Ei und der gehackten Petersilie verkneten. Maggi Würzmischung 1 und Lebkuchengewürz zum Fleisch geben und gut unterkneten. Die Hackfleischmasse zu 4 gleichgroßen Pattys formen.
Schritt 7
15 Min
THOMY Reines Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Lammburger von beiden Seiten anbraten. Für die letzten 5 Min. in den Backofen zu den Burger Brötchen geben und mit jeweils 2 Scheiben Brie belegen. Apfelscheiben in die verwendete Pfanne geben und goldbraun braten. Die Burger Brötchen herausnehmen und abkühlen lassen. Die Lammpattys im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Die Brötchen halbieren und mit THOMY Delikatess-Mayonnaise bestreichen. Das Brötchen mit Salat, Lammpatty, Tomate und Zwiebelchutney belegen und servieren.
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