Regenbogen-Spaghetti mit Pesto

Name: Regenbogen-Spaghetti mit Pesto
Prep time: 3 min
Cook time: 32 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 Gramm Pinienkerne; 100 Gramm Basilikum (frisch); 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 40 Gramm Parmesan frisch gerieben; 100 Milliliter THOMY Reines Sonnenblumenöl; 2 Teelöffel Maggi Würze (125 g Flasche); 400 Gramm Karotten; 1200 Gramm Rotkohl frisch; 300 Gramm Spaghetti; 1000 Milliliter Rote Bete Saft; 2 Teelöffel Backpulver; 2 Liter Wasser

40 Min

Mittel

Dieses kindliche Fantasie-Gericht ist der Traum von Johanna, 5 Jahre. Bunt ist Johanna's Lieblingsfarbe und daher ist die Regenbogen Spaghetti-Wolke ihr Lieblingsgericht. Ist doch ganz klar! Zu den bunten Spaghetti gibt es ein leckeres Basilikum-Pesto.

22.07.2020

Maggi Kochstudio Expertin Melanie Profil

Melanie
Maggi Kochstudio Expertin

Als Favorit speichern

PDF

100

von 100

MyMenu IQ™

Ist diese Mahlzeit ausgewogen?

MyMenuIQ hilft Dir, deinen Körper mit allen Nährstoffen zu versorgen, die Du täglich brauchst.

Ihr Menü erstellen

Vorspeise

Beilage

Dessert

MyMenu IQ™

100

von 100

Vervollständige dein Gericht

Mehr erfahren

Vorspeise

Beilage

Dessert

Was ist eine ausgewogene Mahlzeit?

Bei einer ausgewogenen Mahlzeit kommt es auf eine gute Kombination an.

Auf diese Weise kann dein Körper seinen Bedarf an allen Nährstoffen decken. Der MyMenu IQ ™ übernimmt für dich die Bewertung.

Die Punktzahl zeigt dir auf den ersten Blick, wie gut deine Wahl aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist.

Mehr zu MyMenu IQ™

Zutaten kopieren

Online bestellen

Zutaten

4 Portionen

40 g

100 g

40 g

100 ml

2 TL

400 g

1200 g

300 g

1000 ml

2 TL

2 l

Pinienkerne

Basilikum (frisch)

Knoblauchzehe(n)

Parmesan, frisch gerieben

THOMY Reines Sonnenblumenöl

Maggi Würze (125 g Flasche)

MAGGI Würze 125 g

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

Karotten

Rotkohl, frisch

Spaghetti

Rote Bete Saft

Backpulver

Wasser

Online bestellen

Zutaten kopieren

Schritt 1

7 Min

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Hälfte des Knoblauchs schälen und durchpressen. Alles mit Parmesan und THOMY Reines Sonnenblumenöl mit dem Stabmixer pürieren. Mit MAGGI Würze abschmecken.

Schritt 2

3 Min

Karotten putzen, waschen, schälen und mit einem Spiralschneider oder Sparschäler zu dünnen Nudeln schneiden.

Schritt 3

20 Min

Für dunkelrote Spaghetti: 700 ml Rote Bete Saft mit 300 ml Wasser mischen und im Topf zum Kochen bringen. 1/3 der Spaghetti dazugeben und nach Packungsanweisung kochen. Für hellrote Spaghetti: 300 ml Rote Bete Saft mit 700 ml Wasser mischen und im Topf zum Kochen bringen. 1/3 der Spaghetti dazugeben und nach Packungsanweisung kochen. Für lila/bläulichen Spaghetti: Rotkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in grobe Streifen schneiden. Rotkohl in einen Topf geben, kurz anbraten und mit der Hälfte des Wassers ablöschen. Köcheln lassen bis sich das Wasser lila-bläulich färbt. Rotkohl abgießen, Flüssigkeit auffangen und erneut aufkochen. 1/3 der Spaghetti dazugeben und nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen das Backpulver in kleinen Mengen, bis zur gewünschten Farbigkeit, dazugeben.

Schritt 4

5 Min

Hälfte des Knoblauchs schälen und durchpressen. In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl erhitzen und bunte Spaghetti hinzugeben und durchmengen. Anschließend die Karotten-Spaghetti und Knoblauch dazugeben, vermengen und 2 Min. anbraten.