Rouladen "Burgunder Art"

Rouladen "Burgunder Art"

1
80 Min
Mittel
Erschwinglich

Rouladen mal anders? Nach "Burgunder Art" für besondere Frische. Dieses Rezept kann mit einem Schuss Rotwein und Preiselbeeren überzeugen. Für alle Liebhaber von Birnen ist diese Version genau das Richtige.

20.09.2018
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Zutaten

-
3 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 3 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

450 g
1 TL
230 g
60 g
0.5 TL
2 EL
100 ml
350 ml
1 Beutel
Rinderrouladen
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
Birnen a.d. Dose
Preiselbeeren a.d. Glas
Cayennepfeffer
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Rotwein
Wasser
MAGGI Fix für Rouladen
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Zubereitung

80 Minuten
Schritt 1
4 Min
Rinderrouladen waschen, trocken tupfen. Mit THOMY Delikatess-Senf bestreichen.
Schritt 2
8 Min
Birnen abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Mit 2/3 der Preiselbeeren und Cayennepfeffer mischen. Die Mischung auf den Rouladen verteilen. Die Seiten einschlagen, die Rouladen aufrollen und mit Rouladennadeln fixieren.
Schritt 3
68 Min
In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Rouladen darin von allen Seiten anbraten. Rotwein und Wasser zugießen. MAGGI Fix für Rouladen einrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 60-70 Min. schmoren. Die restlichen Preiselbeeren unterrühren. Dazu Spätzle servieren.
Verfeinern Sie die Sauce zusätzlich mit einem Klecks Crème fraîche.
Rouladen "Burgunder Art"

Schritt 1 von 3

Rinderrouladen waschen, trocken tupfen. Mit THOMY Delikatess-Senf bestreichen.

Rouladen "Burgunder Art"

Schritt 2 von 3

Birnen abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Mit 2/3 der Preiselbeeren und Cayennepfeffer mischen. Die Mischung auf den Rouladen verteilen. Die Seiten einschlagen, die Rouladen aufrollen und mit Rouladennadeln fixieren.

Rouladen "Burgunder Art"

Schritt 3 von 3

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Rouladen darin von allen Seiten anbraten. Rotwein und Wasser zugießen. MAGGI Fix für Rouladen einrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 60-70 Min. schmoren. Die restlichen Preiselbeeren unterrühren. Dazu Spätzle servieren.

Verfeinern Sie die Sauce zusätzlich mit einem Klecks Crème fraîche.
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