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Samos, das sind die beliebten Dreiecke aus der indischen Küche. Authentisch gefüllt und zubereitet. Das Falten braucht etwas Übung, aber die Mühe lohnt sich. MAGGI zeigt dir, wie es geht. Guten Appetit!
21.11.2018
1
40 g
2 cm
2 EL
200 g
1 TL
0.5 TL
5 Blätter
300 g
250 ml
1 Beutel
1 EL
1 EL
etwas
Knoblauchzehe(n)
Schalotten
Ingwer
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Lammhackfleisch
Hiermit geht’s auch
Kreuzkümmel, gemahlen
Garam Masala
Strudelteig a.d. Kühlregal
Mango, reif
Wasser
Maggi Für Genießer Curry Sauce
Cashewkerne
Sultaninen
Salz
Zubereitung
70 Minuten
Schritt 1
9 Min
Für die Füllung eine Knoblauchzehe und eine Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben. In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Knoblauch und Schalotte darin glasig dünsten.
Schritt 2
14 Min
Lammhackfleisch zugeben, braun braten, Ingwer zufügen und mit Kreuzkümmel und Garam Masala würzen. Masse ca. 7-10 Min. unter Rühren schmoren lassen, bis das Fleisch gar und feinkrümelig ist. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
Schritt 3
12 Min
Strudelteig übereinander legen und in gleichmäßig große Quadrate schneiden. Jedes Teigquadrat zum Dreieick falten. Dann die linke Ecke so umklappen, dass linke Ecke und Dreieckspitze aufeinander liegen. Das so entstandene Dreieck nochmals nach rechts umschlagen. Die freie rechte Seite mit lauwarmen Wasser bepinseln, zur Tüte zusammenklappen und festdrücken. Tüte aufklappen und einen TL Füllung hineingeben. Die Tütenspitze mit lauwarmen Wasser bepinseln, das befeuchtete Teigstück nach außen umschlagen und damit die Tüte verschließen. Gut andrücken. Mit den anderen Teigquadraten genauso verfahren.
Schritt 4
16 Min
In einem hohen, breiten Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen (ca. 3 cm hoch). Samosas darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5
11 Min
Für die Sauce Mango schälen, das Fruchtfleisch vom harten Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Eine weitere Schalotte schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schalotte und Mango darin anbraten.
Schritt 6
8 Min
Wasser zugießen. MAGGI Für Genießer Curry Sauce einrühren. Zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Mit dem Stabmixer pürieren. Cashewkerne grob hacken. Sultaninen und Cashewkerne zur Sauce geben. Samosas mit der Sauce anrichten und servieren.
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