Scharfe Auberginensauce mit Pasta
20 Min
Einfach
Saskia
Maggi Kochstudio Expertin
Du hast Lust auf Pasta? Dann musst du das Rezept probieren! Diese lecker scharfe Tomatensauce mit Auberginen und Oliven ist im Handumdrehen zubereitet und erinnert einen an sonnige Urlaubstage im Süden! Frischer Parmesan und Basilikum dürfen dabei natürlich nicht fehlen.
350 g
Penne Lisce
250 g
Auberginen
1
Chilischote(n), getrocknet
125 g
schwarze Oliven, entsteint
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
250 ml
Wasser
1 Päckchen
1 EL
Rotweinessig
4 Stängel
Basilikum
30 g
Parmesan, gerieben
Nährwerte anzeigen
Energie
2650
kJ
634
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
19
g
5
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
93
g
6
g
Ballaststoffe
10
g
Eiweiß
21
g
Salz
2.4
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
20 Minuten
Schritt 1
1 Min
Penne nach Anweisung auf der Packung zubereiten und abtropfen lassen.
Schritt 2
7 Min
Auberginen putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote im Mörser zerstoßen. Oliven in Scheiben schneiden.
Schritt 3
9 Min
In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und Aubergine darin anbraten. Chili und Oliven zugeben und mitbraten. Wasser zugießen und heiß werden lassen. MAGGI Tomatensauce mit einem Schneebesen einrühren und aufkochen lassen.
Schritt 4
3 Min
Rotweinessig zugeben. Basilikum waschen, Blätter abzupfen, in Streifen schneiden und zur Soße geben, Nudeln untermischen und mit Parmesan bestreut servieren.
Rezept als PDF
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