Spargel Auflauf mit Hackfleisch Bällchen

Name: Spargel Auflauf mit Hackfleisch Bällchen
Prep time: 11 min
Cook time: 53 min
Total time: 64 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf; 1 Einheit Ei; 500 Gramm Hackfleisch gemischt; 1 Einheit Salz; 300 Gramm festkochende Kartoffeln; 1 Einheit Pfeffer; 250 Gramm weißer Spargel; 250 Gramm Thai Spargel; 4 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Prise Muskat; 100 Milliliter Wasser; 200 Milliliter Schlagsahne; 1 Beutel MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise; 100 Gramm Möhren; 100 Gramm Gouda (gerieben); 2 Esslöffel Semmelbrösel; 5 Gramm frische Petersilie

Spargel, aber bitte nicht langweilig! Mit saftigen Hackbällchen und einer cremigen Sauce wird daraus ein Auflauf, der mehr „Wow!“ als „Gemüsebeilage“ schreit.

26.02.2026

Sofie
Maggi Kochstudio Expertin

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Zutaten

4 Portionen

2 TL

500 g

300 g

250 g

4 EL

1 Prise

100 ml

200 ml

1 Beutel

100 g

2 EL

5 g

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf

Hackfleisch, gemischt

Salz

festkochende Kartoffeln

Pfeffer

weißer Spargel

Thai Spargel

THOMY Reines Sonnenblumenöl

Muskat

Wasser

Schlagsahne

MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise

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Rezepte mit diesem Produkt

Möhren

Gouda (gerieben)

Semmelbrösel

frische Petersilie

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Schritt 1

5 Min

Für die Hackbällchen: Hackfleisch, Semmelbrösel, Senf, Ei, Salz und Pfeffer gut verkneten. Die Masse zu walnussgroßen Bällchen formen.

Schritt 2

6 Min

Kartoffeln schälen und vierteln. Möhren und weißen Spargel schälen, den grünen nur im unteren Drittel schälen. Möhren längs halbieren und schräg schneiden. Spargel schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 3

8 Min

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin ca. 8 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

12 Min

In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen, die Kartoffeln 8-10 Minuten anbraten. Möhren und Spargel hinzufügen und weitere 4-5 Minuten mitanbraten. Salzen, pfeffern und mit etwas Muskat abschmecken.

Schritt 5

3 Min

Für die Sauce Wasser und Sahne in einen Topf gießen, MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise einrühren und unter Rühren aufkochen.

Schritt 6

30 Min

Alle Zutaten in eine Auflaufform geben, mit Gouda bestreuen und die Sauce darübergießen. Im Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut servieren.