Spargel, aber bitte nicht langweilig! Mit saftigen Hackbällchen und einer cremigen Sauce wird daraus ein Auflauf, der mehr „Wow!“ als „Gemüsebeilage“ schreit.
Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen:
Tipps & Tricks
Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen
Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)
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Für die Hackbällchen: Hackfleisch, Semmelbrösel, Senf, Ei, Salz und Pfeffer gut verkneten. Die Masse zu walnussgroßen Bällchen formen.
Schritt 2
6 Min
Kartoffeln schälen und vierteln. Möhren und weißen Spargel schälen, den grünen nur im unteren Drittel schälen. Möhren längs halbieren und schräg schneiden. Spargel schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 3
8 Min
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin ca. 8 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
12 Min
In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen, die Kartoffeln 8-10 Minuten anbraten. Möhren und Spargel hinzufügen und weitere 4-5 Minuten mitanbraten. Salzen, pfeffern und mit etwas Muskat abschmecken.
Schritt 5
3 Min
Für die Sauce Wasser und Sahne in einen Topf gießen, MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise einrühren und unter Rühren aufkochen.
Schritt 6
30 Min
Alle Zutaten in eine Auflaufform geben, mit Gouda bestreuen und die Sauce darübergießen. Im Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut servieren.
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