Ballaststoffreich Herbst Abendessen

Süßkartoffel-Spinat-Salat

Name: Süßkartoffel-Spinat-Salat
Prep time: 53 s
Total time: 60 s
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 800 Gramm Süßkartoffeln; 50 Gramm Spinat jung; 50 Gramm Romanasalatherzen; 240 Gramm Kichererbsen; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 200 Gramm Avocados; 1 Einheit Limette(n); 6 Teelöffel MAGGI Würze; 2 Teelöffel Honig; 6 Esslöffel Wasser; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

60 Min

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Leila Maggi Kochstudio Expertin

Mit diesem leckeren Süßkartoffelsalat mit Spinat und Kichererbsen überzeugst du selbst die härtesten Kritiker des Superfoods.

Veröffentlicht am: 23.05.2019

Zutaten

4 Portionen

800 g

Süßkartoffeln

50 g

Spinat, jung

50 g

Romanasalatherzen

240 g

Kichererbsen

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

200 g

Avocados

Limette(n)

6 TL

MAGGI Würze

MAGGI Würze 125 g

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2 TL

Honig

6 EL

Wasser

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1785

427

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Süßkartoffeln waschen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Spinat und Romanosalatherz putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Kichererbsen abtropfen lassen.

Schritt 3

47 Min

Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln und Kichererbsen getrennt darauf verteilen und THOMY Reines Sonnenblumenöl darüber träufeln. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Süßkartoffeln herausnehmen und die Kichererbsen weitere 20 Min. backen und herausnehmen.

Schritt 4

7 Min

Für das Avocado-Dressing: Avocado halbieren, den Kern entfernen und schälen. Mit dem Saft der Limette, MAGGI Würze, Honig und Wasser mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mit dem Avocado-Dressing mischen. Dazu passt Feta.