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Familiengerichte Herbst

Vanilla-Mousse mit Himbeersauce

7
64 Min
Mittel
Melanie Maggi Kochstudio Expertin
Du willst mal wieder richtig entspannen? Dann mache dazu unser Rezept des Tages: Vanille als Mousse mit Himbeeren und Soße!

Zutaten

-
6Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

5 Blätter
weiße Gelatine
500 g
Vanille-Joghurt, 1,5% Fett
40 g
Puderzucker
200 ml
Schlagsahne
300 g
Himbeeren, tiefgefroren
2 EL
Zucker
2 EL
Wasser
1 TL
Vanillinzucker
1 TL
3 EL
Pistazienkerne
6 
Minzeblättchen

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
275,13 Kilocalories
Protein
6,43 Grams
Kohlenhydrate
29,44 Grams
Fette
13,98 Grams
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

64 Minuten
Schritt 1
1 Min
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2
21 Min
In einer Schüssel Vanille Joghurt mit Puderzucker glattrühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Wärmezufuhr auflösen. Mit 1/4 der Joghurt-Masse zügig verrühren und anschließend mit der restlichen Joghurt-Masse glattrühren und 20 Min. kaltstellen.
Schritt 3
34 Min
In einer Schüssel Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Joghurtmasse heben und weitere 30 Min. kalt stellen.
Schritt 4
7 Min
Inzwischen für die Himbeersauce Himbeeren in einem Topf mit Zucker und Wasser aufkochen lassen. Mit dem Schneidestab pürieren und mit Vanillin-Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 5
1 Min
Von dem Vanille-Mousse Nocken abstechen, mit der Himbeersauce auf Tellern anrichten. Pistazienkerne klein hacken. Mousse mit Pistazien und Minzblättchen garniert servieren.
Vanilla-Mousse mit Himbeersauce

Schritt 1 von 5

Zutaten: weiße Gelatine

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Vanilla-Mousse mit Himbeersauce

Schritt 2 von 5

Zutaten: Puderzucker, Vanille-Joghurt, 1,5% Fett

In einer Schüssel Vanille Joghurt mit Puderzucker glattrühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Wärmezufuhr auflösen. Mit 1/4 der Joghurt-Masse zügig verrühren und anschließend mit der restlichen Joghurt-Masse glattrühren und 20 Min. kaltstellen.

Vanilla-Mousse mit Himbeersauce

Schritt 3 von 5

Zutaten: Schlagsahne

In einer Schüssel Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Joghurtmasse heben und weitere 30 Min. kalt stellen.

Vanilla-Mousse mit Himbeersauce

Schritt 4 von 5

Zutaten: Himbeeren, tiefgefroren, Vanillinzucker, Zitronensaft, Wasser, Zucker

Inzwischen für die Himbeersauce Himbeeren in einem Topf mit Zucker und Wasser aufkochen lassen. Mit dem Schneidestab pürieren und mit Vanillin-Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Vanilla-Mousse mit Himbeersauce

Schritt 5 von 5

Von dem Vanille-Mousse Nocken abstechen, mit der Himbeersauce auf Tellern anrichten. Pistazienkerne klein hacken. Mousse mit Pistazien und Minzblättchen garniert servieren.

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