Vegane Cranberry-Schoko-Muffins

Name: Vegane Cranberry-Schoko-Muffins
Prep time: 17 min
Cook time: 25 min
Total time: 42 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 150 Milliliter Sojamilch; 100 Gramm Apfelmus; 70 Milliliter THOMY Reines Sonnenblumenöl; 50 Gramm Haferflocken; 200 Gramm Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 20 Gramm Natron; 1/2 Teelöffel Zimt; 80 Gramm Zucker; 1/2 Teelöffel Salz; 100 Gramm Cranberries getrocknet; 100 Gramm Haselnusskerne gehackt; 100 Gramm Zartbitterschokolade gehackt; 20 Gramm Puderzucker gesiebt

42 Min

Einfach

Du suchst ein Rezept für vegane Muffins? Dann probiere diese einmal aus. Ohne Eier, Milch und Butter. Dafür mit ganz vielen leckeren Zutaten. Schön saftig und schokoladig!

29.09.2017

Leila
Maggi Kochstudio Expertin

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Zutaten

12 Stück

150 ml

100 g

70 ml

50 g

200 g

1 TL

20 g

0.5 TL

80 g

0.5 TL

100 g

20 g

Sojamilch

Apfelmus

THOMY Reines Sonnenblumenöl

Haferflocken

Mehl

Backpulver

Natron

Zimt

Zucker

Salz

Cranberries, getrocknet

Haselnusskerne, gehackt

Zartbitterschokolade, gehackt

Puderzucker, gesiebt

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Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

11 Min

Sojamilch, Apfelmus, THOMY Reines Sonnenblumenöl und Haferflocken verrühren und 10 Min. quellen lassen.

Schritt 3

5 Min

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Zucker und Salz mischen. Cranberries, Haselnusskerne, Zartbitterschokolade und die Haferflockenmischung zugeben und alles gut verrühren.

Schritt 4

25 Min

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Im Backofen 20-25 Min. backen. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.