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Vegetarischer Quinoa-Burger
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Leila
Maggi Kochstudio Expertin
Diese Suppe ist nicht nur ein farblicher Hingucker, sondern auch geschmacklich richtig klasse. Überzeug dich selbst und probier die grün-weiße Petersilienwurzel-Cremesuppe mit Schinkenchips.
Veröffentlicht am: 26.05.2019
100 g
Rucola
60 g
Kopfsalat
60 g
Gewürzgurken
250 g
Salatgurke
100 g
Strauchtomaten
200 g
weißer Quinoa
550 ml
Wasser
2 TL
MAGGI Gemüse Brühe
80 g
rote Zwiebeln
1 Bund
glatte Petersilie
8 TL
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
40 g
Haferflocken
20 g
Semmelbrösel
etwas
Paprikapulver
etwas
Pfeffer
4 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
6 Stück
Hamburger Brötchen
6 TL
THOMY Rot-Weiß Ketchup & Mayonnaise
Zubereitung
55 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
10 Min
Rucola und Kopfsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Gewürzgurken und die gewaschene Salatgurke in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
20 Min
Quinoa in einem feinen Sieb kurz unter Wasser abbrausen. In einem kleinen Topf Wasser mit Maggi Gemüse Brühe aufkochen lassen. Quinoa hinzugeben und bei starker Hitze ca. 17 Minuten offen kochen, bis das Wasser verkocht ist.
Schritt 4
8 Min
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. In einer Schüssel 2 TL THOMY Delikatess-Senf, Haferflocken, Semmelbrösel, Paprikapulver und Pfeffer mit Quinoa, den Zwiebelwürfeln und der Petersilie gut vermengen. Die Masse 15 Minuten quellen lassen.
Schritt 5
10 Min
Aus der Masse einen Bratling pro Portion formen, THOMY Reines Sonnenblumenöl erhitzen und bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten, sodass sie leicht Farbe annehmen. Die Bratlinge auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6
1 Min
Hamburger-Brötchen aufschneiden und im Backofen knusprig aufbacken.
Schritt 7
5 Min
6 TL THOMY Delikatess-Senf und THOMY Rot Weiß "Ketchup & Mayonnaise" auf die Brötchenhälften streichen. Die Brötchenunterseiten mit Rucola, Kopfsalat, Gewürzgurken und Gurkenscheiben belegen. Die Bratlinge darauf geben und mit Tomatenscheiben belegen. Brötchenoberseite auflegen und die Burger warm servieren.
Der Bratling schmeckt auch gut zu Salat.
Rezept-Tipp
Falls die Quinoa-Masse zu feucht ist, kann man noch Semmelbrösel oder Haferflocken hinzufügen.
Hinweis
Zubereitungszeit ohne Quellzeit.
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