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Brunch Sommer

Auberginen nach Parma Art

22
59 Min
Mittel
Nadja Maggi Kochstudio Expertin
Eins von vielen raffinierten vegetarischen Rezepten von MAGGI – Auberginen nach Parma Art mit leckerem Mozzarella und Parmesan im Ofen überbacken. So macht kochen Spaß.

Zutaten

-
3 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 3 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

600 g
Auberginen
4 EL
THOMY Reines Rapsöl
500 ml
Wasser
125 g
Mozzarella
250 g
Parmesan
 etwas
Salz

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
700 kcal
Protein
37 g
Kohlenhydrate
25 g
Fette
50 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

59 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
15 Min
Auberginen putzen, waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Mit Küchenkrepp abtupfen. In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten darin anbraten. Herausnehmen und warm halten.
Schritt 3
3 Min
In einerm Topf Wasser erwärmen. Maggi Fix für Spaghetti Napoli einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen lassen.
Schritt 4
40 Min
Mozzarella in Scheiben schneiden. Parmesan reiben. Auberginenscheiben, Mozzarella, Parmesan und Sauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit Sauce enden und etwas Mozzarella und Parmesan darüber verteilen. Im Backofen ca. 30 Min. backen. Dazu schmecken Spaghetti oder knuspriges Baguette.
Auberginen nach Parma Art

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Auberginen nach Parma Art

Schritt 2 von 4

Zutaten: Auberginen, THOMY Reines Rapsöl

Auberginen putzen, waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Mit Küchenkrepp abtupfen. In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten darin anbraten. Herausnehmen und warm halten.

Auberginen nach Parma Art

Schritt 3 von 4

Zutaten: Wasser, Maggi Fix für Spaghetti Napoli

In einerm Topf Wasser erwärmen. Maggi Fix für Spaghetti Napoli einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen lassen.

Auberginen nach Parma Art

Schritt 4 von 4

Zutaten: Mozzarella, Parmesan

Mozzarella in Scheiben schneiden. Parmesan reiben. Auberginenscheiben, Mozzarella, Parmesan und Sauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit Sauce enden und etwas Mozzarella und Parmesan darüber verteilen. Im Backofen ca. 30 Min. backen. Dazu schmecken Spaghetti oder knuspriges Baguette.

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