Cremiges Tomaten-Risotto
Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Du willst ein Rezept für einen zarten Rinderbraten, der richtig würzig schmeckt? Hiermit würzt du das Fleisch mit Honig, Senf, Rotwein und Zwiebeln. Eine pikante Kombination.
Veröffentlicht am: 09.05.2019
150 g
Zwiebeln
3
Knoblauchzehe(n)
40 g
Tomaten, getrocknet in Öl
200 g
Kirschtomaten
3 EL
Olivenöl
150 g
Risottoreis
400 g
stückige Tomaten
250 ml
heißes Wasser
2 TL
MAGGI Gemüse Brühe
100 ml
Kokosmilch
6 Stängel
Basilikum (frisch)
Zubereitung
20 Minuten
Schritt 1
3 Min
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten in Öl abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden, Kirschtomaten halbieren.
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Schritt 2
3 Min
In einem Topf Olivenöl heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Reis zugeben und mit anrösten. Stückige Tomaten mit Wasser und MAGGI Gemüse Brühe verrühren und mit ca. einem Viertel der Flüssigkeit den Reis ablöschen.
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Schritt 3
12 Min
Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 12 -15 Min. garen, dabei nach und nach die Tomaten-Flüssigkeit angießen und gut unterrühren.
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Schritt 4
1 Min
Wenn der Reis die gewünschte Konsistenz hat, getrocknete Tomaten und Kokosmilch unterrühren.
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Schritt 5
1 Min
Risotto auf Tellern anrichten und mit Kirschtomaten und Basilikum garniert servieren. Dazu schmeckt Parmesan oder eine vegane Alternative.
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