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Crespelle mit Spargel
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Leila
Maggi Kochstudio Expertin
Der Griechische Schichtsalat mit Hackfleisch und Oliven ist in der Glasschüssel nicht nur ein Blickfang, sondern schmeckt auch lecker! Ideal zum Vorbereiten, wenn Gäste kommen. Ein beliebtes Partyrezept von MAGGI.
Veröffentlicht am: 30.10.2018
500 g
grüner Spargel
1000 ml
Wasser
20 g
Butter
100 g
Mehl
250 ml
Milch, 1,5% Fett
1
Ei(er)
50 g
Parmesan, frisch gerieben
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
200 g
Spargelwasser
100 ml
Schlagsahne
1 Beutel
MAGGI Fix für Spaghetti Tomate-Mozzarella
etwas
Salz
etwas
Zucker
Zubereitung
53 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
12 Min
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und das untere Ende abschneiden. In einem Topf 1 l Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Butter und Spargel zugeben und ca. 10 Min. garen. Abtropfen lassen und das Spargelwasser auffangen.
Schritt 3
12 Min
Mehl, Milch und Ei zu einem glatten Teig verrühren und ca. 10 min. quellen lassen. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und aus dem Teig nacheinander 6 dünne Crêpes backen. Jeweils 2-3 Spargelstangen darin einrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Schritt 4
28 Min
In einem Topf 200 ml Spargelwasser mit Sahne und MAGGI Fix für Spaghetti Tomate-Mozzarella verrühren. Zum Kochen bringen und ca. 1 Min. kochen lassen. Anschließend über die Spargelröllchen gießen. Mit Parmesan bestreuen und im Backofen ca. 25 Min. backen.
Dazu schmeckt ein bunter Salat.
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