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Eier Ostern Brunch

Dreierlei glutenfreie Pfannkuchen

Name: Dreierlei glutenfreie Pfannkuchen
Prep time: 1 s
Cook time: 39 s
Total time: 40 s
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 150 Gramm Buchweizenmehl; 125 Milliliter Milch; 150 Milliliter Mineralwasser (mit Kohlensäure); 4 Einheiten Ei(er); 1 Esslöffel Zucker; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 150 Gramm Kichererbsenmehl; 200 Milliliter Buttermilch; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 2 Esslöffel Schlagsahne; 8 Esslöffel Mandeln gemahlen; 3 etwas Salz

40 Min

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Dumplings mal anders: Knusprig gebacken in einer würzigen Kokos-Curry-Sauce – so wird aus den Dumplings ein einfaches, aromatisches Ofengericht. Die würzige Sauce kommt in eine Auflaufform, darauf legst du frisches Gemüse und schließlich die Dumplings. Alles zusammen wandert in den Ofen. Das Ergebnis: Ein unkompliziertes, aromatisches Gericht, das mit minimalem Aufwand maximalen Geschmack liefert – perfekt als schnelles Feierabendgericht.

Veröffentlicht am: 23.06.2025

Zutaten

4 Portionen

150 g

Buchweizenmehl

125 ml

Milch

150 ml

Mineralwasser (mit Kohlensäure)

Ei(er)

1 EL

Zucker

1.5 TL

Backpulver

150 g

Kichererbsenmehl

200 ml

Buttermilch

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

2 EL

Schlagsahne

8 EL

Mandeln, gemahlen

etwas

Salz

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Energie

2441

584

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

13 Min

Für die Buchweizen-Pfannkuchen: Buchweizenmehl mit Milch, 50 ml Mineralwasser, 2 Eier, Zucker, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2

13 Min

Für die Kichererbsen-Pfannkuchen: Kichererbsenmehl, Buttermilch, 50 ml Mineralwasser, 1 Ei, THOMY Reines Rapsöl, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 3

13 Min

Für die Mandel-Pfannkuchen: Mandeln, 1 Ei, 50 ml Mineralwasser, Sahne, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 4

1 Min

Die Teige können einzeln mit etwas Öl oder Butter in einer Pfanne ausgebacken werden und süß mit Konfitüre oder herzhaft mit Gemüse serviert werden.

Rezept-Tipp

Es eignen sich auch Mehlsorten wie Reis-, Kokos-, Mais- oder spezielle glutenfreie Mehle für den Teig.

Schritt 1 von 4

Für die Buchweizen-Pfannkuchen: Buchweizenmehl mit Milch, 50 ml Mineralwasser, 2 Eier, Zucker, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2 von 4

Schritt 3 von 4

Für die Mandel-Pfannkuchen: Mandeln, 1 Ei, 50 ml Mineralwasser, Sahne, 1/2 TL Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.