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Gefüllte Lachsforelle
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Anke
Maggi Kochstudio Expertin
Hier findest du die Antwort auf die Frage „Was koche ich heute?“: Gefüllte Pfefferschoten sind nicht schwierig zuzubereiten und doch eine sehr beliebte Spezialität. Viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit.
Veröffentlicht am: 09.11.2018
1.4 kg
Lachsforellen
1 Bund
Estragon
150 g
Gouda, 45% Fett i.Tr.
2 Slightly leveled tablespoons
Toastbrot
2 EL
Mandeln, gehackt
3 EL
Crème fraîche
2 TL
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
1 EL
Butter
200 ml
Weißwein
20 g
Frühlingszwiebeln
1 Päckchen
MAGGI Helle Sauce (3er Pack)
3 EL
Schlagsahne
etwas
Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
etwas
Pfeffer a.d. Mühle
Zubereitung
60 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 190°C vorheizen.
Schritt 2
4 Min
Lachsforellen waschen, trocken tupfen, innen und außen mit MAGGI Würzmischung 4 würzen.
Schritt 3
10 Min
Für die Füllung: Estragon waschen. Blättchen von den Stielen zupfen, klein schneiden. Etwas als Garnitur zurückbehalten. Gouda und Toastbrot in sehr kleine Würfel schneiden. Alles mit Mandeln, Crème fraîche und THOMY Delikatess-Senf verrühren. Mit Pfeffer würzen. Forellen mit der Käsemasse füllen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Schritt 4
45 Min
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, Fische hineinlegen. Weißwein zugießen und im Backofen ca. 35 Min. garen. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Weinsud in einen Topf abgießen, mit Wasser auf 1/4 l ergänzen, erwärmen, Frühlingszwiebeln zugeben und zum Kochen bringen. MAGGI Helle Soße einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr kochen. Dabei gelegentlich umrühren.
Sahne unterrühren und die Soße zum Fisch servieren.
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