Gerösteter Blumenkohlsalat mit Walnüssen

Name: Gerösteter Blumenkohlsalat mit Walnüssen
Prep time: 46 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 6 Esslöffel Olivenöl; 75 Gramm Mango reif; 300 Gramm Staudensellerie; 50 Gramm Walnusskerne; 2 Stängel Petersilie; 1 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon; 2 Esslöffel Wasser; 1 Esslöffel Sherry-Essig; 2 Teelöffel Ahornsirup; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer; 1 etwas Zimt

Dieser Salat steht auf jeder Party im Mittelpunkt. Gerösteter Blumenkohlsalat mit süßer Mango und würzigem Sellerie, überzeugt selbst Salatkritiker.
Überzeuge dich selbst von dieser Leckerei aus deinem Maggi Kochstudio.

Zuletzt aktualisiert: 26.05.2019

Sofie
Maggi Kochstudio Expertin

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Zutaten

4 Portionen

1 Kopf

6 EL

75 g

300 g

50 g

2 Stängel

1 TL

2 EL

1 EL

2 TL

etwas

Blumenkohl

Olivenöl

Mango, reif

Staudensellerie

Walnusskerne

Petersilie

MAGGI Bio Gemüse Bouillon

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Wasser

Sherry-Essig

Ahornsirup

Salz

Pfeffer

Zimt

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Schritt 1

1 Min

Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.

Schritt 2

30 Min

Blumenkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen. Die Röschen gründlich waschen und abtropfen lassen. Anschließend mit 4 EL Olivenöl vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im Backofen ca. 25 Minuten rösten, bis die Röschen anfangen braun zu werden. Dabei mehrfach wenden.

Schritt 3

5 Min

Währenddessen: Mango in Würfel schneiden. Staudensellerie waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Den Blumenkohl herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 4

10 Min

Die Temperatur des Backofens auf 170°C Umluft reduzieren. Walnusskerne auf ein Blech geben und für ca. 10 Minuten im Ofen rösten. Die Walnüsse abkühlen lassen und grob hacken.

Schritt 5

4 Min

Für das Dressing: Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon in heißem Wasser auflösen und mit Sherry-Essig, Ahornsirup, 2 EL Olivenöl, Zimt und der gehackten Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing mit den vorbereiteten Zutaten vermengen und servieren.