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Hühner-Frikassee
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Leila
Maggi Kochstudio Expertin
Pesto muss nicht immer aus Basilikum sein.
Wir zeigen die eine schöne, winterliche Pesto-Variante aus Wirsing und Walnüssen! Schmeckt nicht nur zu Pasta sondern auch zu Brot oder Kartoffelspalten.
Veröffentlicht am: 23.05.2019
600 g
Hähnchenbrust
500 ml
Wasser
3 TL
MAGGI Hühner Brühe
40 g
Butter
40 g
Mehl
0.5
Zitrone(n)
628 g
Spargelabschnitte
1
Eigelb
2 EL
Schlagsahne
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
Zubereitung
30 Minuten
Schritt 1
21 Min
Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. In einem Topf Wasser mit Maggi Hühner Brühe zum Kochen bringen, das Fleisch zugeben und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 15 Min. garen. Das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Die Brühe aufheben.
Schritt 2
6 Min
In einem Topf Butter heiß werden lassen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Die Hühnerbrühe nach und nach zugießen und aufkochen. Zitrone auspressen und den Saft zugeben. Spargelabschnitte abtropfen lassen und zusammen mit dem Fleisch zufügen und heiß werden lassen.
Schritt 3
3 Min
Eigelb mit etwas heißer Sauce verrühren, in die Sauce rühren, aber nicht mehr kochen lassen (legieren). Sahne unterrühren. Nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Reis.
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