Portion Gemüse/Obst Party Brunch

Kardamom Kirschen auf Crêpes mit Chili-Sahne

Name: Kardamom Kirschen auf Crêpes mit Chili-Sahne
Prep time: 12 s
Cook time: 20 s
Total time: 35 s
Yield: 4
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 250 Gramm Mehl; 4 Einheiten Ei(er); 500 Milliliter Milch 1 5% Fett; 100 Gramm Zucker; 20 Gramm Butter; 350 Gramm Schattenmorellen; 4 Einheiten Kardamom-Kapseln; 180 Milliliter Rotwein; 2 Teelöffel Speisestärke; 250 Milliliter Schlagsahne; 1 etwas Chilipulver; 1 etwas Salz

35 Min

Mittel

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Leila Maggi Kochstudio Expertin

Du hast Lust auf einen Grillabend mit Fisch statt Steak? Dann teste unsere leckeres Rezept für Lachs mit Kirschtomaten, Zucchini und Fenchelknollen. Die Zutaten werden in einem Backpapier-Päckchen auf den Grill gelegt. Guten Appetit!

Veröffentlicht am: 23.05.2019

Zutaten

4 Portionen

250 g

Mehl

Ei(er)

500 ml

Milch, 1,5% Fett

100 g

Zucker

20 g

Butter

350 g

Schattenmorellen

Kardamom-Kapseln

180 ml

Rotwein

2 TL

Speisestärke

250 ml

Schlagsahne

etwas

Chilipulver

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

3336

798

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

12 Min

Für die Crêpes: Mehl, Eier, Milch, 50g Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2

10 Min

In einer beschichteten Pfanne Butter heiß werden lassen. Nach und nach 8 dünne Crêpes ausbacken und warm stellen.

Schritt 3

5 Min

Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Den Kirschsaft in einem Topf heiß werden lassen. Kardamom-Kapseln zerdrücken, mit 50g Zucker und 100ml Rotwein in den Topf geben.

Schritt 4

5 Min

Speisestärke mit 80ml Rotwein anrühren. In den Topf geben und unter Rühren aufkochen. Die angedickte Masse vom Herd nehmen und die Kirschen unterrühren.

Schritt 5

3 Min

Sahne mit Chilipulver steif schlagen. Die Crêpes mit den Kardamom-Kirschen und der Chili-Sahne anrichten. Nach Belieben mit 1 Kugel Mövenpick Bourbon Vanilleeis garniert servieren.

Mit gehackten Pistazien bestreut, schmecken die Crêpes noch besser und sehen sehr dekorativ aus.

Schritt 1 von 5

Für die Crêpes: Mehl, Eier, Milch, 50g Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2 von 5

In einer beschichteten Pfanne Butter heiß werden lassen. Nach und nach 8 dünne Crêpes ausbacken und warm stellen.

Schritt 3 von 5

Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Den Kirschsaft in einem Topf heiß werden lassen. Kardamom-Kapseln zerdrücken, mit 50g Zucker und 100ml Rotwein in den Topf geben.

Schritt 4 von 5

Speisestärke mit 80ml Rotwein anrühren. In den Topf geben und unter Rühren aufkochen. Die angedickte Masse vom Herd nehmen und die Kirschen unterrühren.

Schritt 5 von 5

Sahne mit Chilipulver steif schlagen. Die Crêpes mit den Kardamom-Kirschen und der Chili-Sahne anrichten. Nach Belieben mit 1 Kugel Mövenpick Bourbon Vanilleeis garniert servieren.

Mit gehackten Pistazien bestreut, schmecken die Crêpes noch besser und sehen sehr dekorativ aus.