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Ein echter Klassiker der deutschen Küche. Klopse Königsberger Art mit Kalbfleisch in einer hellen Sauce. Mit unserer Schritt für Schritt Anleitung schnell und einfach zubereitet.
Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen:
Tipps & Tricks
Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen
Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)
Zutaten exportieren
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Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, tupfen und klein hacken.
Schritt 2
5 Min
In einer Schüssel Kalbhackfleisch mit Zwiebel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer Senf und Paniermehl zu einer glatten Masse verarbeiten und ca. 10 Klopse formen.
Schritt 3
2 Min
In einem Topf 2 l Wasser heiß werden lassen. MAGGI Gemüse Brühe darin auflösen und aufkochen.
Schritt 4
13 Min
Klopse in die Brühe geben und 5 Min. kochen. Anschließend bei geringer Wärmezufuhr noch weitere 10 Min. ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.
3/4 eines Liters von der Brühe abwiegen und zur Seite stellen.
Schritt 5
7 Min
Eigelb mit der Milch verrühren. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen. Das Mehl unterrühren und die Brühe hineingeben. Verrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Hitze reduzieren. Schmand einrühren. Eigelb-Milch-Mischung in die Pfanne gießen. Die Klopse in die Sauce geben und alles zugedeckt ca. 10 Min bei geringer Hitze heiß werden lassen.
Schritt 6
2 Min
Die Petersilie in die Soße einrühren, mit Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.
Dazu passen Kartoffeln.
Tipp:
Die Soße kann im letzten Schritt noch mit Kapern verfeinert werden. Sie passen hervorragend dazu!
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