Pfälzer Fläschknepp

Name: Pfälzer Fläschknepp
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 100 Gramm Brötchen altbacken; 750 Gramm Hackfleisch gemischt; 1 etwas Muskat; 1 etwas MAGGI Fondor (Streuer); 1 etwas Nelken gemahlen; 2 Zweige Thymian; 2 Stängel Petersilie; 4 Teelöffel Maggi Rinder Brühe Glas; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 250 Milliliter Wasser; 2 Päckchen Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise 2er Pack; 1 Teelöffel THOMY Meerrettich scharf (Tube); 1 Esslöffel Schmand; 1 Esslöffel Weißwein

45 Min

Mittel

Mit dem regionalen Rezept des Tages von MAGGI für Pfälzer Fläschknepp wirst du deine Liebsten verwöhnen. Leckere Hackfleischbällchen in einer cremigen Meerretichsauce!

15.03.2019

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne
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Zutaten

4 Portionen

100 g

750 g

etwas

2 Slightly heaped teaspoons

2 Stängel

4 TL

50 g

1 EL

250 ml

2 Päckchen

1 TL

1 EL

Brötchen, altbacken

Hackfleisch, gemischt

Muskat

MAGGI Fondor (Streuer)

Nelken, gemahlen

Thymian

Petersilie

MAGGI Brühe mit Rind

MAGGI Brühe Mit Rind Glas

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Rezepte mit diesem Produkt

Zwiebeln

THOMY Reines Sonnenblumenöl

Wasser

Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise, 2er Pack

Maggi Helle Sauce nach Art Hollandaise (2er Pack)

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Rezepte mit diesem Produkt

THOMY scharfer Meerrettich, Tube

Schmand

Weißwein

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Schritt 1

2 Min

Brötchen entrinden, in Würfel schneiden und in Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken.

Schritt 2

13 Min

Hackfleisch vom Metzger zweimal durch den Fleischwolf drehen lassen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Etwas Muskat, etwas MAGGI Fondor, Nelken und die ausgedrückten Brötchen zugeben. Thymianblättchen und Petersilie zugeben und mit dem Stabmixer zu einer feinen Masse verarbeiten. Den Fleischteig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 3

23 Min

In einem Topf ausreichend Wasser (ca. 1 Liter) zum Kochen bringen. Maggi Rinder Brühe darin auflösen. Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen tischtennisballgroße Klöße formen, in die kochende Brühe geben und ca. 15-20 Min. bei geringer Wärmezufuhr garziehen lassen.

Schritt 4

7 Min

Für die Meerrettichsauce: Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Wasser zugießen. MAGGI Helle Sauce nach Art Hollandaise einrühren und 1 Min. kochen lassen. THOMY Meerrettich, Schmand und Weißwein unterrühren. Klöße auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit der Meerrettichsauce servieren. Dazu schmeckt MAGGI Kartoffel Püree und Sauerkraut.

Rezept-Tipp

Manche Familien nehmen lieber Majoran statt Thymian oder Kümmel statt Nelken. Die Klöße können auch zusammen mit der Brühe gegessen werden. Meerrettich gehört in jedem Fall dazu und nicht zu vergessen: Pfälzer Wein.