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Krustenbraten in Schalotten-Senf-Sauce
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Anke
Maggi Kochstudio Expertin
So machst Du super leckeres Fingerfood, das jeder liebt: italienisches Bruschetta: Du brauchst nicht viel mehr als Tomaten, Olivenöl und Ciabatta. Viel Erfolg und guten Appetit!
Veröffentlicht am: 25.04.2017
40 g
Schalotten
500 g
Schweineschulterbraten mit Schwarte
1 TL
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
50 ml
Weißwein
325 ml
Wasser
1 Beutel
MAGGI Fix für Schweinebraten
Zubereitung
85 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
5 Min
Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Schweineschulterbraten waschen und trocken tupfen. Die Schwarte mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Mit Senf bestreichen, dabei die Schwarte auslassen.
Schritt 3
69 Min
In einem Bräter THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Den Schweinebraten darin runderherum anbraten und herausnehmen. Schalotten in dem Bratfett anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Wasser zugießen, MAGGI Fix für Schweinebraten einrühren und zum Kochen bringen. Schweinebraten mit der Hautseite nach oben in den Bräter legen. Zugedeckt im Backofen ca. 60 Min. schmoren.
Schritt 4
10 Min
Den Bräter aus dem Backofen nehmen. Backofengrill einschalten. Den Bräter ohne Deckel 10 Min. unter den Grill stellen, bis die Schwarte schön kross ist. Den Braten aufschneiden und mit der Sauce servieren.
Dazu passen Maggi Kartoffelknödel oder -püree.
Rezept-Tipp
Ernährungstipp: Zu dem leckeren Krustenbraten können Sie rohes oder gedünstetes Gemüse zubereiten. Damit nehmen Sie mindestens eine der drei empfohlenen Gemüseportionen am Tag auf.
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