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Unter 300 kcal Abendessen Halloween

Kürbissuppe mit Gewürzsahne

6
45 Min
Mittel
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Im Herbst gibt es nichts Besseres als eine leckere Kürbissuppe. Diese wird mit Hokkaido-Kürbis und Äpfeln zubereitet. Echtes Soulfood! MAGGI verrät dir das Rezept.

Zutaten

-
6 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

1000 g
Hokkaido-Kürbis
300 g
Äpfel
200 g
Kartoffeln, mehligkochend
40 g
Schalotten
1 cm
Ingwer
1 
rote Chilischote
25 g
Butterschmalz
2 EL
Quittengelee
750 ml
Wasser
150 ml
Weißwein
3 TL
MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon
100 ml
Schlagsahne
 etwas
Zimt
 etwas
Piment, gemahlen
 etwas
Nelken, gemahlen
3 EL
Korianderblätter
 etwas
Salz

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
223 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
25 g
Fette
10 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

45 Minuten
Schritt 1
13 Min
Hokkaido-Kürbis waschen, in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel (Elstar, Boskop) waschen, schälen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Schalotten und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
8 Min
In einem Topf Butterschmalz heiß werden lassen. Schalotten darin andünsten. Ingwer und Chili zugeben und mitdünsten. Restliches Gemüse zugeben und weiterdünsten. Quittengelee unterrühren. Mit Salz würzen.
Schritt 3
22 Min
Wasser und Weißwein zugießen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon darin auflösen, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren.
Schritt 4
2 Min
Für das Topping: Sahne mit Zimt, Piment und Nelken steif schlagen. Kürbissuppe in Teller verteilen mit der Gewürzsahne und Korianderblättern garniert servieren.
Kürbissuppe mit Gewürzsahne

Schritt 1 von 4

Zutaten: Hokkaido-Kürbis, Äpfel, Kartoffeln, mehligkochend, Schalotten, Ingwer, rote Chilischote

Hokkaido-Kürbis waschen, in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel (Elstar, Boskop) waschen, schälen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Schalotten und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Kürbissuppe mit Gewürzsahne

Schritt 2 von 4

Zutaten: Butterschmalz, Quittengelee, Salz

In einem Topf Butterschmalz heiß werden lassen. Schalotten darin andünsten. Ingwer und Chili zugeben und mitdünsten. Restliches Gemüse zugeben und weiterdünsten. Quittengelee unterrühren. Mit Salz würzen.

Kürbissuppe mit Gewürzsahne

Schritt 3 von 4

Zutaten: Wasser, Weißwein, MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon

Wasser und Weißwein zugießen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon darin auflösen, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren.

Kürbissuppe mit Gewürzsahne

Schritt 4 von 4

Zutaten: Schlagsahne, Zimt, Piment, gemahlen, Nelken, gemahlen, Korianderblätter

Für das Topping: Sahne mit Zimt, Piment und Nelken steif schlagen. Kürbissuppe in Teller verteilen mit der Gewürzsahne und Korianderblättern garniert servieren.

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