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Hol dir ein Stück ungarische Küche nach Hause! Langos sind frittierte und deftig belegte Hefeteigfladen mit Knoblauchcreme, Käse und mehr. Auch als Snack einfach nur super lecker.
Dieses Gericht wurde für 10 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen:
Tipps & Tricks
Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen
Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)
Zutaten exportieren
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Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine kleine Mulde drücken. Milch leicht erwärmen, Wasser dazu gießen, Zucker und Hefe darin auflösen und in die Mulde gießen. An einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.
Schritt 3
8 Min
Kartoffeln abgießen, abkühlen, pellen und zerdrücken. Salz und Kartoffeln zum Mehl geben und mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig nochmals mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt. Zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Die Zubereitungszeiten enthalten keine Gehzeiten.
Schritt 4
3 Min
Für das Topping Knoblauch schälen und pressen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schmand, Saure Sahne, MAGGI Würze, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer verrühren.
Schritt 5
4 Min
Teig nochmals kneten, zu einer Rolle formen und in 10 gleichgroße Scheiben schneiden. Jede Scheibe zu einem dünnen ovalen Fladen formen (Dicke etwa 0,5 cm). Der Rand sollte etwas dicker sein.
Schritt 6
25 Min
Öl zum Ausbacken in einer tiefen Pfanne oder einem großen Topf erhitzen. Teigfladen von jeder Seite ca. 1-2 Min. goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Teigfladen mit Knoblauchcreme bestreichen und nach Geschmack Käse, Rohschinkenwürfel und Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
Variante
Die Teigfladen können auch süß belegt werden. Die Schmandcreme mit Honig oder Zimt und Zucker zubereiten. Ebenfalls passen Schokocreme, Obst oder Puderzucker.
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