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Panierter Spargel mit Sauce Hollandaise

Name: Panierter Spargel mit Sauce Hollandaise
Prep time: 7 s
Cook time: 23 s
Total time: 30 s
Yield: 3
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm Spargel weiß; 1 Liter Salzwasser; 1 etwas Zucker; 9 Scheiben Käse; 9 Scheiben gekochter Schinken; 2 Stück Ei(er); 100 Gramm Panko Paniermehl; 1 etwas THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Beutel MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise; 125 Milliliter Wasser; 125 Gramm Butter

30 Min

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Leila Maggi Kochstudio Expertin

Buntes Wurzelgemüse aus dem Backofen schmeckt als Beilage, kann aber auch pur genossen werden. Das bunte Gemüse wie Rote Bete, Pastinaken, Möhren und Schwarzwurzeln wird mit Honig und Weißwein mariniert und im Ofen gebacken.

Veröffentlicht am: 11.05.2019

Zutaten

3 Portionen

500 g

Spargel, weiß Hiermit geht’s auch

1 l

Salzwasser

etwas

Zucker

9 Scheiben

Käse

9 Scheiben

gekochter Schinken

2 Stück

Ei(er)

100 g

Panko Paniermehl

etwas

THOMY Reines Sonnenblumenöl

1 Beutel

MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise

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Energie

3528

844

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Gramm

Eiweiß

Salz

1.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

15 Min

Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 15 Min. bissfest garen. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 2

3 Min

Je 2-3 Stangen mit jeweils einer Scheibe Käse und einer Scheibe gekochtem Schinken umwickeln.

Schritt 3

4 Min

Eier aufschlagen und in einem tiefen Teller verquirlen. Panko Paniermehl in einen tiefen Teller geben. Spargelröllchen in Ei, dann in Paniermehl wenden.

Schritt 4

5 Min

Soviel THOMY Reines Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, dass die Spargelröllchen darin schwimmen können. Heiß werden lassen. Die Spargelstangen zuerst auf der Wickelkante, dann auf der anderen Seite 5 Min. frittieren, bis sie knusprig gebräunt sind. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 5

3 Min

In einem Topf Wasser heiß werden lassen und MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise einrühren und zum Kochen bringen. Butter in Stücke schneiden und unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Spargelröllchen mit der Sauce Hollandaise servieren.

Mit frischen Kräutern verfeinern

Vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie z.B. Kresse oder Kerbel verfeinern.

Schritt 1 von 5

Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 15 Min. bissfest garen. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 2 von 5

Je 2-3 Stangen mit jeweils einer Scheibe Käse und einer Scheibe gekochtem Schinken umwickeln.

Schritt 3 von 5

Eier aufschlagen und in einem tiefen Teller verquirlen. Panko Paniermehl in einen tiefen Teller geben. Spargelröllchen in Ei, dann in Paniermehl wenden.