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Vegetarisch Abendessen Sommer

Ratatouille Gemüse mit Quinoa

7
31 Min
Einfach
Nadja Maggi Kochstudio Expertin
Hast du den beliebten Gemüse-Klassiker Ratatouille schon mal mit Quinoa probiert? Wenn nicht, solltest du dieses einfache MAGGI Rezept mal zubereiten. Sehr lecker!

Zutaten

-
3 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 3 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

50 g
Zwiebeln
150 g
gelbe Paprikaschoten
200 g
Zucchini
300 g
Auberginen
400 g
weißer Quinoa
1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
400 g
stückige Tomaten
250 ml
Wasser
40 g
Parmesan

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
620 kcal
Kohlenhydrate
106 g
Protein
22 g
Fette
11 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

31 Minuten
Schritt 1
10 Min
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und längs vierteln, dann in Scheiben schneiden. Aubergine waschen, putzen und längs vierteln, dann in Scheiben schneiden. Quinoa nach Packungsanweisung garen. Ratatouille Gemüse mit Quinoa
Schritt 2
10 Min
In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Zwiebel darin andünsten. Zuerst die Paprika zugeben und kräftig anbraten. Dann das restliche Gemüse zugeben und ca. 5 Min mitbraten. Ratatouille Gemüse mit Quinoa
Schritt 3
11 Min
Tomaten zugeben und Wasser zugießen. MAGGI Fix für Tomaten-Käse Makkaroni einrühren und aufkochen. Bei mittlerer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 8 Min. garen. Mit dem Quinoa anrichten und mit Parmesan bestreut servieren. Ratatouille Gemüse mit Quinoa
Ratatouille Gemüse mit Quinoa

Schritt 1 von 3

Zutaten: Zwiebeln, weißer Quinoa, Zucchini, Auberginen, gelbe Paprikaschoten

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und längs vierteln, dann in Scheiben schneiden. Aubergine waschen, putzen und längs vierteln, dann in Scheiben schneiden. Quinoa nach Packungsanweisung garen.

Ratatouille Gemüse mit Quinoa

Schritt 2 von 3

Zutaten: THOMY Reines Sonnenblumenöl

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Zwiebel darin andünsten. Zuerst die Paprika zugeben und kräftig anbraten. Dann das restliche Gemüse zugeben und ca. 5 Min mitbraten.

Ratatouille Gemüse mit Quinoa

Schritt 3 von 3

Zutaten: Parmesan, Wasser, Maggi Fix für Tomaten Käse Makkaroni, stückige Tomaten

Tomaten zugeben und Wasser zugießen. MAGGI Fix für Tomaten-Käse Makkaroni einrühren und aufkochen. Bei mittlerer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 8 Min. garen. Mit dem Quinoa anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

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