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Risotto mit Pinienkernen

Name: Risotto mit Pinienkernen
Prep time: 4 s
Cook time: 30 s
Total time: 35 s
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 1 etwas feines Meersalz; 1 etwas weißer Pfeffer; 40 Gramm Schalotten; 100 Gramm Staudensellerie; 3 Esslöffel Butter; 40 Gramm Pinienkerne; 300 Gramm Risottoreis; 750 Milliliter Wasser; 4 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe Glas

35 Min

Mittel

Wie wär's mal mit Staudensellerie im cremigen Risotto? MAGGI hat dafür ein köstliches Rezept. Geröstete Pinienkerne geben dem Gericht den Pfiff.

27.11.2018

Leila
Maggi Kochstudio Expertin

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Zutaten

6 Portionen

etwas

40 g

100 g

3 EL

40 g

300 g

750 ml

4 TL

feines Meersalz

weißer Pfeffer

Schalotten

Staudensellerie

Butter

Pinienkerne

Risottoreis

Wasser

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

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Energie

1170

280

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

4 Min

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

8 Min

In einem Topf 2 EL Butter heiß werden lassen. Schalotten darin glasig andünsten. Pinienkerne zugeben und anrösten. Staudensellerie und Risottoreis zugeben und bei geringer Wärmezufuhr glasig dünsten. Dabei ständig rühren.

Schritt 3

22 Min

Wasser zugießen. Maggi Gemüse Brühe zerbröseln, einrühren und zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten und den Reis geschlossen ca. 20 Min. ausquellen lassen. 1 EL Butter unterheben.

Schritt 4

1 Min

Nach Belieben mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto passt sehr gut zu Geflügelgerichten, kurzgebratenem Fleisch oder Fisch.

Noch würziger schmeckt das Risotto, wenn am Ende der Garzeit 3 EL geriebener Parmesan eingerührt werden.

Rezept-Tipp

Zum Risotto passt ein Parmesan-Cracker. Hierzu einfach den geriebenen Parmesan in kleinen Portionen in eine heiße Pfanne geben.

Schritt 1 von 4

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2 von 4

Schritt 3 von 4

Wasser zugießen. Maggi Gemüse Brühe zerbröseln, einrühren und zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten und den Reis geschlossen ca. 20 Min. ausquellen lassen. 1 EL Butter unterheben.