Rote Bete Auflauf mit Feta
60 Min
Einfach
Erschwinglich
Saskia
Maggi Kochstudio Expertin
Rote Bete wird viel zu selten in der Küche verwendet. Aber diesen leckeren Auflauf mit Feta-Käse, Pinienkernen und Rosmarin solltest du unbedingt testen. Ab in den Ofen damit und direkt auf den Tisch. Guten Appetit.
3 Kugeln
Rote Bete
50 g
Zwiebeln
2
Knoblauchzehe(n)
4 EL
Olivenöl
1 Beutel
100 g
Fetakäse
2 Zweige
Rosmarin
3 EL
Pinienkerne
3 EL
Honig
etwas
Pfeffer
Nährwerte anzeigen
Energie
2345
kJ
561
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
46
g
10
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
29
g
23
g
Ballaststoffe
4
g
Eiweiß
9
g
Salz
0.8
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
60 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
8 Min
Rote Bete schälen (am besten mit Einmalhandschuhen) und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken.
Schritt 3
35 Min
Rote Bete Scheiben mit Zwiebeln und Knoblauch mischen. Die Hälfte des Olivenöls und MAGGI Fix für Sommernudeln mit buntem Gemüse zu dem Gemüse geben und gut vermengen. Das Gemüse fächerartig in einer runden Auflaufform anrichten und für 30-40 Minuten im Ofen backen. Die Rote Bete Scheiben sollen weich aber nicht knusprig sein.
Schritt 4
3 Min
In der Zwischenzeit: Feta-Käse mit den Händen zerbröseln. Rosmarin waschen, die Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken.
Schritt 5
12 Min
Wenn die Rote Bete weich ist, die Form aus dem Ofen nehmen. Mit Feta-Käse, Rosmarin und Pinienkerne bestreuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Dann nochmals für 10 Minuten in den Ofen bis der Käse beginnt zu bräunen.
Schritt 6
1 Min
Die Form wieder herausnehmen und Honig darüber verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Rezept-Tipp
Wenn es schneller gehen soll, kann man auch gegarte, vakuumierte Rote Bete verwenden. Dann kann der Auflauf direkt mit dem Käse für 20 Minuten in den Ofen.
Rezept als PDF
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