Schwäbischer Pfitzauf (schwäbische Muffins)

Name: Schwäbischer Pfitzauf (schwäbische Muffins)
Prep time: 2 min
Cook time: 8 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 60 Gramm weiche Butter; 240 Gramm Mehl; 4 Einheiten Ei(er); 400 Milliliter Milch; 50 Gramm Zucker; 1 Packung Bourbon Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 etwas Puderzucker

55 Min

Einfach

Wie man den schwäbischen Nachtisch-Klassiker Pfitzauf zubereitet, erfährst du auf hier im MAGGI Kochstudio

01.04.2019

Saskia
Maggi Kochstudio Expertin

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Zutaten

12 Stück

60 g

240 g

400 ml

50 g

1 large

1 Prise

etwas

weiche Butter

Mehl

Ei(er)

Milch

Zucker

Bourbon Vanillezucker

Salz

Puderzucker

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Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

1 Min

Ein Muffinblech mit Butter einfetten und die Mulden mit 2 EL Mehl mehlieren. Überschüssiges Mehl ausklopfen.

Schritt 3

8 Min

In einer Schüssel Eier und Milch mit dem Handrührgerät verrühren. Dann 200 g Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter hinzugeben. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Muffinförmchen gießen, so dass die Förmchen fast gefüllt sind.

Schritt 4

45 Min

Den Pfitzauf für 45 Minuten im Ofen braun und knusprig backen. Aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Dazu passt Vanillesauce.

Rezept-Tipp

Damit der Pfitzauf nicht zusammenfällt, darf die Ofentür während des Backvorganges nicht geöffnet werden.