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Das Schweinefilet aus dem Rosmarinrauch mit Apfelrahmkraut ist das perfekte Rezept für deine nächste Feier. MAGGI erklärt dir Schritt für Schritt wie dir das köstliche Rezept geklingt.
10.02.2018
500 g
2 EL
5 Slightly heaped teaspoons
250 g
20 g
50 ml
150 ml
50 ml
1 Beutel
350 g
etwas
etwas
Schweinefilet
THOMY Reines Rapsöl
Rosmarin
Äpfel
Zucker
Apfelsaft
Wasser
Schlagsahne
MAGGI Für Genießer Zwiebel Rahmsauce
Sauerkraut a.d. Dose
Pfeffer
Salz
Zubereitung
60 Minuten
Schritt 1
5 Min
Schweinefilet waschen und trocken tupfen. Mit THOMY Reines Rapsöl einpinseln und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in vier Portionen schneiden.
Schritt 2
30 Min
Rosmarin auf einen Bogen Aluminiumfolie legen und zu einem Päckchen zusammenfalten. Das Päckchen mit einem Messer mehrmals einstechen und in einen Topf legen. Den passenden Siebeinsatz darüber platzieren und den Topf bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 5 Min. aufheizen. In einer Pfanne die Schweinefiletstücke kurz rundherum anbraten und in den vorbereiteten Siebeinsatz geben. Dann ca. 20-25 Min. räuchern.
Schritt 3
8 Min
Für das Apfelrahmkraut Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. In einem Topf Zucker karamellisieren lassen. Apfelwürfel zugeben und kurz mitkaramellisieren. Apfelsaft zugießen und das Karamell lösen. Mit Wasser und Sahne aufgießen.
Schritt 4
17 Min
MAGGI Für Genießer Zwiebel Rahmsauce einrühren und zum Kochen bringen. Sauerkraut zugeben und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Min. kochen. Die Schweinefiletstücke in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Apfelrahmkraut anrichten.
Dazu Kartoffelpüree servieren.
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