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Käse Abendessen Herbst

Überbackener Fenchel mit Kräuterkruste

5
48 Min
Mittel
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Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Mit Käse überbackener Fenchel mit Kräuterkruste und Oliven - ein leckeres, vegetarisches Rezept. Auch Fleischliebhaber werden begeistert sein.

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

600 g
Fenchelknollen
1 EL
Salz
4 EL
Zitronensaft
6 EL
Olivenöl
100 g
Weißbrot
25 g
Basilikum
1 TL
Kräutern der Provence
500 ml
Wasser
40 g
schwarze Oliven, entsteint
50 g
Käse, gerieben

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
1643
kJ
393
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
24
g
6
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
32
g
12
g
Ballaststoffe
9
g
Eiweiß
11
g
Salz
4.5
g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
48 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
5 Min
Fenchelknollen putzen, waschen, das Fenchelgrün abschneiden, klein schneiden und beiseite stellen. Die Fenchelknollen der Länge nach halbieren. Den Strunk keilförmig herausschneiden. Dabei nicht zu tief schneiden, damit sich die einzelnen Lagen nicht ablösen.
Schritt 3
11 Min
In einem Topf ausreichend Wasser mit Salz und Zitronensaft zum Kochen bringen. Die Fenchelhälften darin ca. 10-15 Min. bissfest garen. Anschließend gut abtropfen lassen und nebeneinander in eine mit 1 EL Olivenöl ausgestrichene Auflaufform legen.
Schritt 4
4 Min
Für die Brotkruste: Weißbrot fein zerbröseln. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden und mit 3 EL Olivenöl, dem Fenchelgrün und Kräutern der Provence in einer Schüssel gut vermengen.
Schritt 5
4 Min
Wasser erwärmen. MAGGI Fix für Spaghetti Napoli einrühren und zum Kochen bringen. Dabei gelegentlich umrühren. 2 EL Olivenöl zugeben. Die Soße über den Fenchel gießen.
Schritt 6
23 Min
Oliven in Scheiben schneiden und darüber streuen. Die Bröselmischung über den Fenchel streuen und mit Käse bestreuen. Im Backofen 20 Min. backen. Falls die Brotkruste zu dunkel wird, die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Mit Basilikumblättchen garniert servieren. Dazu passt Baguette.
Überbackener Fenchel mit Kräuterkruste

Schritt 1 von 6

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Überbackener Fenchel mit Kräuterkruste

Schritt 2 von 6

Zutaten: Fenchelknollen

Fenchelknollen putzen, waschen, das Fenchelgrün abschneiden, klein schneiden und beiseite stellen. Die Fenchelknollen der Länge nach halbieren. Den Strunk keilförmig herausschneiden. Dabei nicht zu tief schneiden, damit sich die einzelnen Lagen nicht ablösen.

Überbackener Fenchel mit Kräuterkruste

Schritt 3 von 6

Zutaten: Fenchelknollen, Salz, Zitronensaft, Olivenöl

In einem Topf ausreichend Wasser mit Salz und Zitronensaft zum Kochen bringen. Die Fenchelhälften darin ca. 10-15 Min. bissfest garen. Anschließend gut abtropfen lassen und nebeneinander in eine mit 1 EL Olivenöl ausgestrichene Auflaufform legen.

Überbackener Fenchel mit Kräuterkruste

Schritt 4 von 6

Zutaten: Weißbrot, Basilikum, Kräutern der Provence, Olivenöl

Für die Brotkruste: Weißbrot fein zerbröseln. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden und mit 3 EL Olivenöl, dem Fenchelgrün und Kräutern der Provence in einer Schüssel gut vermengen.

Überbackener Fenchel mit Kräuterkruste

Schritt 5 von 6

Zutaten: Olivenöl, MAGGI Fix für Spaghetti Napoli, Wasser

Wasser erwärmen. MAGGI Fix für Spaghetti Napoli einrühren und zum Kochen bringen. Dabei gelegentlich umrühren. 2 EL Olivenöl zugeben. Die Soße über den Fenchel gießen.

Überbackener Fenchel mit Kräuterkruste

Schritt 6 von 6

Zutaten: Käse, gerieben, schwarze Oliven, entsteint

Oliven in Scheiben schneiden und darüber streuen. Die Bröselmischung über den Fenchel streuen und mit Käse bestreuen. Im Backofen 20 Min. backen. Falls die Brotkruste zu dunkel wird, die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Mit Basilikumblättchen garniert servieren. Dazu passt Baguette.

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