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Bibimbap - koreanisches Reisgericht
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Lara
Maggi Kochstudio Expertin
Aubergine lecker und einfach zubereiten? Dann ist dieses Rezept genau richtig.
Die Aubergine wird aufgefächert, mit Tomate und Feta gefüllt und schon hat man einen echten Hingucker. Im Ofen überbacken gelingt dir das ohne viel Aufwand. Aber auch auf dem Grill sind sie der Hit.
Veröffentlicht am: 05.03.2021
2
Knoblauchzehe(n)
1 EL
Erdnussöl
1 EL
Maggi Würze Hot (120 g Flasche)
1 EL
Honig
200 g
Rinderhackfleisch
180 g
Karotten
200 g
Zucchini
100 g
Sojabohnensprossen
150 g
rote Paprikaschoten
150 g
gelbe Paprikaschoten
1 Bund
Frühlingszwiebeln
100 g
Shiitakepilze
150 g
Rundkornreis
2 EL
THOMY Reines Rapsöl
1 EL
MAGGI Brühe mit Rind
3
Ei(er)
2 EL
Sesamkörner
2 TL
Sambal Oelek
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
Zubereitung
50 Minuten
Schritt 1
3 Min
Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Erdnussöl mit MAGGI Würze Hot, Honig und Knoblauch verrühren, mit Rinderhackfleisch vermischen und kurz marinieren.
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Schritt 2
7 Min
Karotten putzen, waschen, schälen und dünne Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die einzelnen Gemüsesorten dabei nicht vermischen. Sojabohnensprossen gründlich waschen und abtropfen lassen.
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Schritt 3
15 Min
Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden. Shiitakepilze mit einem Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden.
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Schritt 4
1 Min
Rundkornreis nach Packungsanweisung in Wasser zubereiten.
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Schritt 5
12 Min
THOMY Reines Rapsöl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse jeweils einzeln nach Sorte anbraten. Das Gemüse mit MAGGI Rinder Brühe würzen, aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm halten. Das marinierte Hackfleisch in die Pfanne geben, kräftig anbraten und ebenfalls warm halten.
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Schritt 6
12 Min
Eier im verbliebenen Bratfett zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den gekochten Reis in tiefe Schüsseln verteilen. Das gebratene Gemüse und Hackfleisch darauf anrichten. Die Spiegeleier zum Schluss darauf setzen und mit Sesamkörnern und Sambal Oelek garnieren. Vor dem Servieren wird das Gericht mit Stäbchen gut verrührt, damit sich alle Zutaten miteinander mischen.
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Rezept-Tipp
Im ursprünglichen Rezept wird Gochujang, eine scharfe Chilipaste, zum Würzen verwendet. Wer diese nicht bekommt, kann Sriracha oder Sambal Oelek verwenden.
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