Bratäpfel Schneehäubchen

Name: Bratäpfel Schneehäubchen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 50 Gramm Aprikosen getrocknet; 3 Esslöffel Amaretto; 2 Esslöffel Mandeln gehackt; 4 Äpfel; 10 Gramm Butter; 1 Einheit Eiweiß; 2 Esslöffel Zucker

45 Min

Mittel

Schmeckt als Dessert nach einem feinen Menü oder als warmer Genuss nach einem winterlichen Spaziergang. Die duftenden Bratäpfel werden mit einem Schneehäubchen aus Eischnee überbacken.

20.12.2016

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne
Maggi Kochstudio Expertin

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Zutaten

4 Stück

50 g

3 EL

2 EL

10 g

2 EL

Aprikosen, getrocknet

Amaretto

Mandeln, gehackt

Äpfel

Butter

Eiweiß

Zucker

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Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

2 Min

Aprikosen klein schneiden und in Amaretto einweichen.

Schritt 3

2 Min

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, zu den Aprikosen geben.

Schritt 4

31 Min

Äpfel waschen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und in eine mit Butter eingefettete Auflaufform setzen. Aprikosenmasse in die Äpfel füllen und ca. 35 Min. backen.

Schritt 5

9 Min

Für die Baiserhaube: Eiweiß mit Zucker zu sehr steifen Eischnee schlagen. Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 5 Min. vor Backzeitende das "Häubchen" auf die Äpfel spritzen.