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Familiengerichte Frühling

Dorade mit Zitronen-Safran-Sauce

6
25 Min
Mittel
Sandra Maggi Kochstudio Expertin
Welche Soße koche ich bloß zu Fisch? Mit diesem Rezept zeigt MAGGI dir eine frische Sauce, die den Geschmack des Fisches nicht überdeckt, sondern ihn besonders hervorhebt. Einem perfekten Dinner unter Freunden steht also nichts mehr im Wege.

Zutaten

-
3 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 3 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

1 Beutel
Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise Hiermit geht’s auch
 Etwas
Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
1 EL
Zitronensaft
 Etwas
Pfeffer
1 EL
Weißwein
1 g
Safran
3 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
125 g
Butter
20 g
Schalotten
450 g
Doradenfilets
125 ml
Wasser

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Fette
53 g
Protein
33 g
Kohlenhydrate
6 g
Energie
629 kcal
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

25 Minuten
Schritt 1
6 Min
Doradenfilets waschen und trocken tupfen. Mit MAGGI Würzmischung 4 würzen. Schalotte schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
8 Min
In einer beschichteten Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Doradenfilets darin von beiden Seiten braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Schritt 3
10 Min
Für die Sauce in einem kleinen Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Schalottenwürfel andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Wasser zugießen. Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise einrühren und zum Kochen bringen. Butter in Stücke schneiden und kräftig unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Danach den Topf sofort von der Kochstelle nehmen. Mit Safran, Zitronensaft sowie Pfeffer würzen.
Schritt 4
1 Min
Die Zitronen-Safran-Sauce zusammen mit den Doradenfilets anrichten. Dazu Salzkartoffeln servieren.
Dorade mit Zitronen-Safran-Sauce

Schritt 1 von 4

Zutaten: Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate, Schalotten, Doradenfilets

Doradenfilets waschen und trocken tupfen. Mit MAGGI Würzmischung 4 würzen. Schalotte schälen und in Würfel schneiden.

Dorade mit Zitronen-Safran-Sauce

Schritt 2 von 4

Zutaten: THOMY Reines Sonnenblumenöl

In einer beschichteten Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Doradenfilets darin von beiden Seiten braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Dorade mit Zitronen-Safran-Sauce

Schritt 3 von 4

Zutaten: THOMY Reines Sonnenblumenöl , Pfeffer, Safran, Zitronensaft, Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise, Butter, Wasser, Weißwein

Für die Sauce in einem kleinen Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Schalottenwürfel andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Wasser zugießen. Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise einrühren und zum Kochen bringen. Butter in Stücke schneiden und kräftig unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Danach den Topf sofort von der Kochstelle nehmen. Mit Safran, Zitronensaft sowie Pfeffer würzen.

Dorade mit Zitronen-Safran-Sauce

Schritt 4 von 4

Die Zitronen-Safran-Sauce zusammen mit den Doradenfilets anrichten. Dazu Salzkartoffeln servieren.

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