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Tortilla vom Blech
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Anke
Maggi Kochstudio Expertin
Du bist auf der Suche nach einem schnellen Rezept? Probier doch mal die Ratsherrenpfanne mit Schweinefilet und Champignons, abgerundet mit herzhaftem Speck.
Veröffentlicht am: 16.06.2018
40 g
Semmelbrösel
150 g
Chorizo
50 g
Zwiebeln
300 g
Zucchini
150 g
rote Paprikaschoten
600 g
festkochende Kartoffeln
60 g
schwarze Oliven
1 TL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
8
Ei(er)
250 ml
Schlagsahne
1 Beutel
MAGGI Fix für Rosmarin Kartoffeln
2 EL
Parmesan (frisch gerieben)
Zubereitung
77 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (130°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
1 Min
Ein tiefes Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen und mit Semmelbröseln bestreuen.
Schritt 3
20 Min
Chorizo würfeln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden und ca. 15 Min. kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
Schritt 4
10 Min
In einer Pfanne 1 TL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Chorizo und Paprika darin anbraten. Zucchini und Zwiebeln dazugeben und ca. 3 Min. bei geringer Temperatur mit dünsten. Oliven in Scheiben schneiden und unterrühren. Alles etwas abkühlen lassen.
Schritt 5
45 Min
Eier verquirlen, Sahne, MAGGI Fix für Rosmarin Kartoffeln und Parmesan unterrühren. Die Kartoffeln und das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Die Eier-Sahne darüber gießen, so dass alle Zutaten bedeckt sind und im Backofen ca. 40 Min. garen, bis die Tortilla gestockt ist. Vor dem Servieren ca. 10 Min. ruhen lassen.
Tipp
Schmeckt lauwarm oder kalt. Die Tortilla ist auch bestens für Meal Prep oder Picknick geeignet.
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