Schwäbische Maultaschen

Name: Schwäbische Maultaschen
Prep time: 39 min
Cook time: 18 min
Total time: 57 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 325 Gramm Mehl; 5 Einheiten Ei(er); 2795 Milliliter Wasser; 50 Gramm Toastbrot altbacken; 150 Gramm Blattspinat tiefgefroren; 50 Gramm Speck durchwachsen u. geräuchert; 50 Gramm weiße Zwiebeln; 150 Gramm Hackfleisch gemischt; 100 Gramm Kalbsbrät; 1 Teelöffel Majoran getrocknet; 1 Einheit Eigelb; 2 1/2 Würfel Maggi Klare Fleisch Suppe Faltschachtel mit 4 Würfeln; 4 Teelöffel Schnittlauch; 1 etwas Salz; 1 etwas Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch

Eine Spezialität aus der schwäbischen Küche sind die köstlichen Maultaschen mit einer feinen Füllung aus Blattspinat, Speck und Hackfleisch.

15.03.2019

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne
Maggi Kochstudio Expertin

Als Favorit speichern

PDF

von 100

MyMenu IQ™

Ist diese Mahlzeit ausgewogen?

MyMenuIQ hilft Dir, deinen Körper mit allen Nährstoffen zu versorgen, die Du täglich brauchst.

Ihr Menü erstellen

Was ist eine ausgewogene Mahlzeit?

Bei einer ausgewogenen Mahlzeit kommt es auf eine gute Kombination an.

Auf diese Weise kann dein Körper seinen Bedarf an allen Nährstoffen decken. Der MyMenu IQ ™ übernimmt für dich die Bewertung.

Die Punktzahl zeigt dir auf den ersten Blick, wie gut deine Wahl aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist.

Mehr zu MyMenu IQ™

Zutaten kopieren

Online bestellen

Zutaten

10 Portionen

325 g

2795 ml

50 g

150 g

50 g

150 g

100 g

1 TL

2.5 Würfel

4 TL

etwas

Mehl

Ei(er)

Wasser

Toastbrot, altbacken

Blattspinat, tiefgefroren

Speck, durchwachsen u. geräuchert

weiße Zwiebeln

Hackfleisch, gemischt

Kalbsbrät

Majoran, getrocknet

Eigelb

Maggi Klare Fleisch Suppe, Faltschachtel mit 4 Würfeln

Schnittlauch

Salz

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

Online bestellen

Zutaten kopieren

Schritt 1

4 Min

Für den Nudelteig: Mehl, 3 Eier, Salz und 3 EL Wasser zu einem Nudelteig verarbeiten und kneten.

Schritt 2

20 Min

Für die Füllung: Brötchen in 250ml Wasser einweichen. Blattspinat antauen lassen und klein schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten zusammen mit dem ausgedrückten Brötchen, Hackfleisch, Kalbsbrät und den restlichen 2 Eiern mischen. Mit MAGGI Würzmischung 1 und Majoran würzen.

Schritt 3

15 Min

Nudelteig halbieren. Sehr dünn zu einem 30x50 cm langen Rechteck ausrollen. Dieses in drei 10 cm breite und 50 cm lange Streifen schneiden. Auf diese in Abständen 1 EL der Füllung verteilen. Lange Seiten der Streifen mit Eigelb bestreichen. Die drei Teigstreifen zu Rollen zusammenklappen und den Teig auch zwischen den Füllungen fest zusammendrücken, so dass drei in Segmente geteilte Rollen entstehen. Etwas flach drücken und die Segmente an den zusammengedrückten Teigflächen durchschneiden. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren.

Schritt 4

18 Min

In einem Topf 2,5L Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Klare Fleisch Suppe darin auflösen und die Maultaschen ca. 15 Min. darin kochen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und kleinhacken. Die Suppe in Tellern anrichten und mit Schnittlauch garniert servieren.