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Gefüllte Paprika mit Couscous
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Leila
Maggi Kochstudio Expertin
Du hast Lust dich und deine Liebsten mal wieder zu verwöhnen? Dann ist dieses Rezept genau das richtige. Die Kombination aus Vanilleeis und Bratapfelsauce ist einfach ein Traum. Geröstet Haselnusskerne runden den Geschmack ab.
Veröffentlicht am: 02.11.2017
2
gelbe Paprikaschote(n)
200 g
Avocado
etwas
Limettenschale
1 Bund
Schnittlauch
20 g
Cashewkernen
250 ml
Wasser
1 Beutel
MAGGI Fix für Spaghetti Tomate-Mozzarella
etwas
Cayennepfeffer
80 g
Couscous
300 g
Naturjoghurt, 1,5% Fett
2 EL
Ajvar
etwas
Kreuzkümmel, gemahlen
Zubereitung
40 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
![Gefüllte Paprika mit Couscous]()
Schritt 2
8 Min
Paprika waschen, halbieren und Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Limette(n) heiß abwaschen, die Schale abreiben. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und eine kleine Menge für das Topping zur Seite legen. Die Cashewkerne klein hacken.
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Schritt 3
4 Min
In einem Topf Wasser heiß werden lassen. MAGGI Fix für Spaghetti Tomate-Mozzarella einrühren, aufkochen und ca. 1 Min. kochen lassen. Mit Cayennepfeffer würzen.
![Gefüllte Paprika mit Couscous]()
Schritt 4
25 Min
Paprika, Avocado, Limettenschale, Schnittlauchröllchen und die Sauce mit Couscous vermischen und in die Paprikaschoten füllen. Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen und im Backofen ca. 25 Min. backen.
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Schritt 5
1 Min
Für den Dip: Naturjoghurt mit Ajvar glattrühren und mit Kreuzkümmel abschmecken.
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Schritt 6
1 Min
Die gehackten Cashewkerne und die restlichen Schnittlauchröllchen über die fertigen Paprikaschoten streuen.
Dazu schmeckt ein Tomatensalat.
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