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Thailändisches Spargelcurry
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Anke
Maggi Kochstudio Expertin
Du bist auf einer Feier eingeladen und weißt nicht, was du mitbringen kannst? Wie wäre es mit unserem schnellen Nudelsalat? Verfeinert mit Erbsen und Fleischwurst sorgt er für den vollen Genuss.
Veröffentlicht am: 15.03.2019
etwas
Maggi Würzmischung 3, für pikantes Geflügel
500 g
Kartoffeln
500 g
grüner Spargel
5 cm
Ingwer, frisch
2
Knoblauchzehe(n)
400 g
Hähnchenbrustfilet
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
1 TL
rote Currypaste
3 EL
Zitronensaft
500 ml
Wasser
4 TL
MAGGI Hühner Brühe
1 Beutel
MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise
125 g
Butter
2 EL
Koriander (gehackt)
2 EL
Erdnüsse (geröstet)
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
8 Min
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und in Viertel schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
4 Min
In einem großen Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Hähnchenbrustwürfel darin ca. 2 Min. anbraten. Knoblauch, Ingwer und Currypaste zugeben und 2 Min. mitbraten. Kartoffelwürfel zufügen.
Schritt 3
25 Min
Zitronensaft und Wasser zugießen. Maggi Hühner Brühe darin auflösen und ca. 15 Min. kochen. Spargel zugeben und weitere 10 Min. kochen.
Schritt 4
7 Min
Kochflüssigkeit abgießen und in einen Topf füllen. Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise mit einem Schneebesen einrühren und kurz aufkochen. Butter in Stücke schneiden und gut unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Sauce in den großen Topf gießen und kurz unterrühren. Koriander unter das Spargelcurry rühren. Mit MAGGI Würzmischung 3 würzen und abschmecken.
Schritt 5
1 Min
Erdnüsse grob hacken und das Spargelcurry damit garniert servieren.
Rezept-Tipp
Statt Currypaste kann man 2 EL Currypulver verwenden.
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