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Dieses cremige Spargelcurry lässt dich geschmacklich ins ferne Thailand reisen. Mit Spargel, Ingwer, Koriander und Currypaste kochst du ein typisches Currygericht, das lecker nach Urlaub schmeckt.
11.04.2018
etwas
500 g
500 g
5 cm
2
400 g
2 EL
1 TL
3 EL
500 ml
4 TL
1 Beutel
125 g
2 EL
2 EL
Maggi Würzmischung 3, für pikantes Geflügel
Kartoffeln
grüner Spargel
Ingwer, frisch
Knoblauchzehe(n)
Hähnchenbrustfilet
THOMY Reines Sonnenblumenöl
rote Currypaste
Zitronensaft
Wasser
MAGGI Hühner Brühe
MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise
Butter
Koriander (gehackt)
Erdnüsse (geröstet)
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
8 Min
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und in Viertel schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
4 Min
In einem großen Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Hähnchenbrustwürfel darin ca. 2 Min. anbraten. Knoblauch, Ingwer und Currypaste zugeben und 2 Min. mitbraten. Kartoffelwürfel zufügen.
Schritt 3
25 Min
Zitronensaft und Wasser zugießen. Maggi Hühner Brühe darin auflösen und ca. 15 Min. kochen. Spargel zugeben und weitere 10 Min. kochen.
Schritt 4
7 Min
Kochflüssigkeit abgießen und in einen Topf füllen. Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise mit einem Schneebesen einrühren und kurz aufkochen. Butter in Stücke schneiden und gut unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Sauce in den großen Topf gießen und kurz unterrühren. Koriander unter das Spargelcurry rühren. Mit MAGGI Würzmischung 3 würzen und abschmecken.
Schritt 5
1 Min
Erdnüsse grob hacken und das Spargelcurry damit garniert servieren.
Rezept-Tipp
Statt Currypaste kann man 2 EL Currypulver verwenden.
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