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Fleisch Abendessen Sommer

Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse

10
60 Min
Einfach
Anke Maggi Kochstudio Expertin
Für Fleisch und viel Gemüse ist das hier das richtige Rezept: ein saftiger Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse. Ein leckeres und einfaches Rezept für jeden zum Nachkochen.

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

600 g
Schweineschnitzel
4 gestrichener EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
300 g
Aubergine
200 g
Zucchini
150 g
rote Paprikaschoten
50 g
Zwiebeln
2 Zweige
Rosmarin
100 g
Tomaten
150 g
Champignons, frisch
100 ml
Wasser
400 ml
Schlagsahne

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
654 kcal
Protein
41 g
Kohlenhydrate
17 g
Fette
47 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

60 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
6 Min
Schweineschnitzel waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne die Hälfte von THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schnitzel darin von beiden Seiten kurz scharf anbraten und herausnehmen.
Schritt 3
5 Min
Aubergine und Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Rosmarin waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden.
Schritt 4
10 Min
In der Pfanne die Hälfte des restlichen Sonnenblumenöls heiß werden lassen. Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Rosmarin ca. 5 Min. dünsten. Tomatenwürfel zugeben und 5 Min. weiterdünsten. Das Gemüse in eine große Auflaufform geben. Schnitzel darauf legen.
Schritt 5
38 Min
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In der Pfanne den Rest des Sonnenblumenöls heiß werden lassen und die Champignons 2 Min. braten. Wasser und Sahne zugießen, Maggi Fix für Jäger-Sahne Schnitzel einrühren und einmal aufkochen. Die Pilzsauce über die Schnitzel gießen und im Backofen ca. 30 Min. backen. Dazu schmecken Ofenkartoffeln.
Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse

Schritt 1 von 5

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse

Schritt 2 von 5

Zutaten: THOMY Reines Sonnenblumenöl, Schweineschnitzel

Schweineschnitzel waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne die Hälfte von THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schnitzel darin von beiden Seiten kurz scharf anbraten und herausnehmen.

Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse

Schritt 3 von 5

Zutaten: Zucchini, Aubergine, rote Paprikaschoten, Zwiebeln, Rosmarin, Tomaten

Aubergine und Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Rosmarin waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden.

Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse

Schritt 4 von 5

Zutaten: Aubergine, Schweineschnitzel, Zucchini, Rosmarin, Tomaten, THOMY Reines Sonnenblumenöl, Zwiebeln, rote Paprikaschoten

In der Pfanne die Hälfte des restlichen Sonnenblumenöls heiß werden lassen. Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Rosmarin ca. 5 Min. dünsten. Tomatenwürfel zugeben und 5 Min. weiterdünsten. Das Gemüse in eine große Auflaufform geben. Schnitzel darauf legen.

Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse

Schritt 5 von 5

Zutaten: Champignons, frisch, THOMY Reines Sonnenblumenöl, Maggi Fix für Jäger-Sahne Schnitzel, Schlagsahne, Wasser

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In der Pfanne den Rest des Sonnenblumenöls heiß werden lassen und die Champignons 2 Min. braten. Wasser und Sahne zugießen, Maggi Fix für Jäger-Sahne Schnitzel einrühren und einmal aufkochen. Die Pilzsauce über die Schnitzel gießen und im Backofen ca. 30 Min. backen. Dazu schmecken Ofenkartoffeln.

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