Die beliebte Beilage passt zu vielen asiatischen Reis- und Fleischgerichten, sowie zu Suppen. Pepp deine Küche auf, mit unserem scharfen Rezept.
01.04.2019
1 kg
20 g
200 ml
3 EL
1 EL
3 EL
80 g
150 g
90 g
8
3 cm
30 ml
5 g
15 g
Chinakohl
Salz
Wasser
Weizenmehl
MAGGI Gemüse Brühe
brauner Zucker
Frühlingszwiebeln
Rettich
Karotten
Knoblauchzehe(n)
Ingwer
Teriyaki Sauce
Chilipulver
Paprikapulver edelsüß
Zubereitung
42 Minuten
Schritt 1
5 Min
Chinakohl waschen und vierteln. Den Strunk nicht herausschneiden, sodass die Blätter zusammen halten. Salz auf dem Kohl verteilen und leicht in die Blätter einreiben. Den Kohl in eine Schüssel legen und ca. 2 Std. ruhen lassen. Zwischendurch den Kohl drehen, damit die Flüssigkeit besser herauslaufen kann.
Zubereitungszeit ohne Wartezeit.
Schritt 2
5 Min
Wasser mit Weizenmehl verrühren und aufkochen lassen. Maggi Gemüse Brühe und Zucker zugeben und gründlich verrühren.
Schritt 3
6 Min
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Rettich und Karotten putzen, waschen, schälen und in dünne Stifte schneiden.
Schritt 4
5 Min
Knoblauchzehe(n) und Ingwer schälen. Beides in einen Mixer geben und zu einer Paste verarbeiten.
Schritt 5
8 Min
Teriyaki Sauce, Chilipulver, Paprikapulver zugeben und vermengen. Die Paste anschließend in die Wasser-Mehl-Mischung einrühren. Frühlingszwiebeln, Karotten und Rettich mit der Marinade vermengen.
Schritt 6
8 Min
Den Chinakohl unter fließendem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Die Chinakohlviertel nochmals halbieren und ebenfalls mit der Marinade mischen. Dabei gründlich vermengen, damit jedes Blatt gewürzt wird.
Schritt 7
5 Min
Das Gemüse anschließend in ein sauberes, heiß ausgespültes Glas geben und verschließen. Da das Kimchi gärt, etwas Platz im Glas lassen. Das Kimchi ist im Kühlschrank ca. 3 Monate haltbar. Umso länger es gelagert wird, umso saurer wird der Geschmack.
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